Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 14:33

Si la fournée de pain hebdomadaire est toujours d'actualité à la ruche, depuis quelques temps une autre sorte de "pain" s'invite à notre (ou devrais-je dire ma) table. Celui-là est plat, ne contient ni levure ni levain....et surtout, pas de farine. Bon, je vous l'accorde l'appelation 'pain' est franchement discutable, mais ce qui est certain est que ces 'galettes' sont extra: non seulement elles permettent de recycler la pulpe de légumes- vous savez tout ce que la centrifugeuse rejette, dont on ne sait pas trop quoi faire mais qu'on à du mal à jeter à la poubelle. De plus, si la plupart des nutriments se retrouvent dans le jus, la pulpe offre un bel apport en fibres dont il serait domage de ne pas profiter. Enfin selon les légumes centrifugés, les galettes auront divers parfums. Enfin elles plairont aux intolérants au gluten mais également à ceux et celles qui mangent comme l'homme des cavernes.

Ici c'est le jus de carotte qui a le plus de succès et revient le plus fréquemment. Du coup les galettes sont déclinées version 'sucrée' (avec une bonne dose de cannelle-un régal au petit déjeuner sous une onctueuse couche de purée d'amandes maison), ou salée (avec du cumin), mais parfois aussi natures.

 

Ce jour là le jus était composé de chou chinois et de carottes et les galettes ont fini en sandwich estival.

SAM_2601.JPG

La recette de base vient de chez PurelyTwins et est à l'origine faite avec du broccoli haché menu menu. Je vous recommande d'ailleurs de tester cette version qui est également extra en galettes ou encore en base de 'pizza'...si, si!

Galettes à la pulpe de légumes

- 4 tasses (110 ml) de pulpe de légumes

- 3 cs de levure malté (facultatif)

- 1 cs de psyllium

- 2 oeufs (ou 2 cs de graines de lin moulues + 2 cs d'eau)

- 4 cs d'eau

- sel, poivre, épices ou herbes au goût

Mixer le tout, étaler sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier cuisson et cuire environ 15-20 mn à 180.

Laisser refroidir et garnir selon vos envies. Ici ce fut une tartinade de chèvre frais/tomates séchées et basilic avec  es tranches d'aubergine grillées.

Excellent également en toast: ici la tartinade retrouve des tomates séchées, mélangées à du tofu lactofermenté au tamari et un peu de crème de soja.

SAM_2663.JPG

---

Pulp flatread

Here is an adaptation of the PurelyTwins' fabulous broccoly breadstick. This rich in flavor and fiber flat bread is a perfect way to recycle juice pulp and can be used for savory as well as 'sweet' breads. One of my favorite is a carrot pulp version with cinnamon: spread with homemade almond butter, it makes a perfect breakfast bread. This one here is a bread made with nappa cabbage and carrots, I made it into a sandwich filled with a fresh goat cheese/sun dried tomatoes/basil spread as well as grilled eggplant slices. 

  • 4 cups of juice pulp
  • 3 tablespoons nutritional yeast (optional)
  • 1 tablespoon psyllium husk 
  • 2 whole eggs (or 2 tablespoon of ground flax + 2 Tbp of water)
  • salt, pepper, spices and herbs to taste
  • 4 tablespoons water

Mix everything in a food processor, spread dough out evenly over baking sheet– can make as thick or thin as you like. Bake for about 30-35 minutes or until the crust is golden, crispy on the edges and cooked through the middle.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 21:38

si aujourd'hui l'hiver se transforme en doux printemps dans les trois quart de la France, ici il cède la place à l'automne...oui c'est à n'y rien y comprendre....du coup même si nous avons croqué quelques radis ce midi et que navets et fames ont pénétré doucement la cuisine, mes envies de ces dernier temps se tournaient plutôt vers les dernières tranches de potiron encore sur les étals

Comme c'est la fin on en profite, on achète deux belles tranches qui finiront dans une chouette sauce/trempette salée et un délicieux petit dej vitaminé...et si par chance il en rete en congèl pour les envies futures...

SAM_0266.JPG

 "potironaise"  pour accompagner une terrine végétale...et féérique (servie avec une salade de choucroute-avocat-cranberries)

Lorsque je suis tombée sur la terrine de Mély, je savais qu'elle se retrouverait bien vite dans mon assiette. A vrai dire j'ai fait un mixe de sa recette et de ce que j'avais dans mes placards, le tout avec moins d'agar agar (fin de paquet oblige), ce qui n'a pas empêché mes "muffins" de tenir.

Comme elle l'a suggéré je l'ai accompagnée d'une légumaise façon Valérie Cupillard...une auce assez épaisse...disons entre le coulis et la purée à base-comme son nom l'indique- de légume...ici donc de potiron.

Par contre je tiens à vous prévenir, le fil conducteur du billet sera le "pifomètre"...eh oui, il est des "recettes" qui méritent plus le nom d'"assemblage" et celles que je vous propose aujourd'hui en font parti!

du coup pour notre "potironaise" j'ai simplement mixé du potiron cuit à de la purée d'amande et du miso blanc....une pincée de sel et un tour de moulin à poivre plus tard et nous voilà avec une délicieuse et onctueuse sauce/tartinade/trempette....

 

 

A très vite pour le petit déj' assorti!

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 22:01

ou là là plus d'un mois et demi depuis ma dernière visite...l'impression de me faire gronder par overblog qui m'annonce que pour la peine une publicité a été glissée sur la ruche le temps que j'y re-dépose un billet...point de voeux ni de rétrospective cette année, et juste un petit saut rapide pour faire un clin d'oeil à Belleblé qui fête ses 7 ans. A cette occasion elle nous invite à partager une de ses recettes. J'ai tout d'abord pensé à on crumble fêta-sarrasin, déjà fait deux fois depuis l'automne et que j'avais bien envie de refaire, puis je me suis dit que c'était là l'occasion de tester quelque chose de nouveau....donc pas de salade de champignon, ni son far (typé grâce au blé noir), les barres chocolatées ont également eu beaucoup de succès ici mais on y reviendra plus tard, j'aurais pu refaire son cake au citron pour me remettre dans l'esprit ce chaleureux moment mais j'ai maintenu mon désir de découverte. Vu le temps limité passé en cuisine en ce moment j'ai opté pour du rapide. Une belle boule de céleri rave m'attendais, et si une bonne partie a fini en velouté, j'en ai gardé pour faire une rémoulade...non non pas celle de la cantine, si écoeurante qu'on en viendrait à ne plus aimer le céleri...mais une version végétale et amandine.

SAM_0112.JPG

Celeri façon Belleblé

Rien de tel que l'original, je vous renvoie donc dans son royaume sans blé ans lait.

Cette petite sauce est un régal, le mariage moutarde-purée d'amande et extra. Je l'ai d'ailleurs refaite le lendemain avec des légumes râpés (prélevés sur ce qui allait devenir un crumble fêta-sarrasin...)

SAM_0127.JPG

 

Bon anniveraire Belleblé...et peut être à "bientôt" pour un deuxème goûter breton....

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 13:32

Mon adorable voisine m'a donné l'autre jour de belles tomates coeur de boeuf fraîchement cueillies. Nous les avons dans un premier temps mangées en salade avec un peu de basilic mais très vite j'ai eu envie de tarte à la tomate.

L'idée pour cette tarte, comme pour à peu près tout ce que je cuisine en ce moment, était de passer le moins de temps possible debout dans la cuisine (à 8 mois bébé commence à sérieusement peser!).  Pour cela j'ai décidé de faire                 http://multimedia.fnac.com/multimedia/FR/images_produits/FR/Fnac.com/Grandes90_100/2/3/8/9782501065832.gif        une petite tarte fine avec des feuilles de brick dans le frigo, il m'en restait deux, ça serait parfait pour les terminer. Seulement voilà cela faisait un moment que le paquet était ouvert et les feuilles avaient un peu moisi (no comment....).

En quête d'une pâte expres qui ne demanderait surtout pas d'étalage je me suis souvenue d'une recette vue dan le chouette livre d'Alice Hart:  une tarte reposant sur une pâte au son d'avoine.

 

PICT2336.JPG

 

Tarte express au son d'avoine

Pour une tartelette d'une quinzaine de cm (1-2 personnes selon les appétits)

 

pâte

- 2 cs de son d'avoine

- 1 cs de son de blé

- 1 oeuf

- 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc

- sel, poivre, herbes de Provence

 

Garniture

- 1 belle cc de moutarde

- 1 belle cs de crème épaisse

- rondelles de tomates

- fêta

- poivre

- origan frais (du basilic irait très bien aussi)

 

Préparer la pâte; mélanger tous les ingrédients, former une galette (d'une quinzaine de cm) sur une plaque à four couverte de papier cuisson puis cuire 15-20 mn à 180°C.

 

Pendant ce temps mélanger la crème et la moutarde, couper le tomates et émietter de la fêta.

 

Quand la pâte et cuite, étaler la garniture à la moutarde, disposer les tomates par dessus ainsi que la fêta. Poivrer et cuire 15mn. Parsemer d'origan au moment de servir (ce dernier ayant tendance à perdre son goût à la cuisson)

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 13:57

Je vous rassure tout de suite, vous ne trouverez point de petites bêtes dans cette salade toute végétale. Malgré tout, le PICT2268terme de nourriture vivante m'est tout de suite venu en tête au moment de la déguster.

 

En effet l'ingrédient principal est du chou rouge lacto-fermenté ( préparé selon ces conseils), et si les pots attendaient sagement sur une étagère, une fois ouverts ils se sont mis à chanter...si si!

 

Pour ceux et celles qui souhaitent en savoir plus sur la lacto-fermentation, je vous invite à rendre visite chez le très complet C Fait Maison.

PICT2267.JPG

 

Chou rouge lacto-fermenté


Faire bouillir 1 litre d'eau additionnée d'une cuillère à soupe bombée de gros sel (30g env.). Laisser bien refroidir.

Émincer finement du chou rouge.

Remplir le bocal  en tassant bien. S'arrêter à 3 cm environ du haut.
Remplir petit à petit avec l'eau salée, les légumes doivent être recouverts, mais s'arrêter à environ 3 cm du haut.
Fermer le bocal avec son couvercle mais sans visser à fond.

Par précaution, poser le bocal sur une assiette creuse (en cas de débordement), à température ambiante, pendant 2-3 jours.

Bien fermer le couvercle et patienter 3 emaines à un mois que la fermentation fasse son travail.

 

 

Le résultat est vraiment sympa, le chou rappelle bien entendu la choucroute. Reste maintenant à tenter l'expérience avec d'autres légumes. J'ai déjà essayé la betterave mais je ne sais pas pourquoi cela n'as pas fonctionné (le résultat fut sombre et gluant...). Le prochain test sera à la carotte!

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 13:52

S'il y a bien une destination à propos de laquelle les avis sont unanimes, c'est la Corse, d'ailleurs comme le souligne si justement Garance,"on dit qu'il y a deux sortes de Corses : ceux qui vivent sur l'île et ceux qui y reviennent toujours..."

 

Seulement voilà à force d'en entendre trop de bien, je l'ai abordée d'un pas très méfiant cette île, j'avais peur de l'effet "film à succès" que tout le monde encense tant et si bien que l'on finit irrémédiablement par sortir du cinéma un peu déçu.


Et alors, me direz-vous, c'était comment? Pour tout vous dire cette année nous y retournions pour la deuxième fois déjà, ce qui en dit long, et même si on est loin de "toujours" depuis notre retour on ne pense qu'à une chose: pouvoir y retourner. De notre première visite sur cette île enchanteresse nous avions rapporté des souvenirs de plages paradisiaques aux eaux turquoise, de plongée au Cap Corse au pied de rochers baignés de lumière aux reflets presque verts, les petits villages si typiques de la Balagne visités, il faut le dire avec une guide de choix et de coeur, un pique nique extra les yeux plongés dans un coucher de soleil flamboyant.

 

Six ans plus tard la magie serait-elle au rendez-vous? Il faut dire que les conditions n'étaient plus les mêmes, avec deux Crevettes dans les bagages les visites seraient différentes.

 

Il nous a suffit d'arriver à destination pour avoir la réponse à ses doutes et questions: certes le cadre était magnifique, une adresse que je vous recommande d'ailleurs, mais ce n'est pas tant le paysage ou les chevaux venus nous saluer le soir qui m'ont tout de suite mise dans l'esprit de cette île de beauté, ce sont les senteurs du maquis, enivrantes, enveloppantes qui sont venus me cueillir et me transporter dans un autre monde...(mais j'y pense, seraient-ce pour cela que j'aime particulièrement la Colomba, cette douce bière blanche parfumée aux herbes du maquis...?)

 

images.jpgDeux semaine et une bonne dizaine de degrés plus tard j'ai eu envie de revivre ces instant en me plongeant dans la préparation d'un repas Corse, ce qui fut également l'occasion de tester les recettes d'un livre qui avait atterri de façon assez mystérieuse dans ma boîte aux lettres il y a de ça quelques années déjà.

Ce fut aussi pour nous l'occasion de nous rattraper car nous avons passé des vacances en pension complète...une formule idéale car cela fait plaisir de ne pas préparer de repas pendant quelques jours mais très très vite cela manque et le retour à la "vraie vie" est ainsi facilité! Nous avons cependant fait quelques sorties restaurant et l'image que je garde de la cuisine Corse c'est une cuisine simple mais raffinée et surtout des produits de grande qualité travaillés avec beaucoup de respect.

Enfin pour ce repas j'ai dû faire quelques concessions et changements: la charcuterie Corse ne se trouve pas en Bretagne (même si le contraire est bien moins vrai), les blettes vont et viennent sur les étals mais n'étaient bien sûr pas présentes cette semaines là, quant à la brousse il faut vraiment la dénicher, je n'en ai pas trouvé assez pour toutes les recettes et l'ai ainsi parfois remplacée par de la ricotta.

 

Et alors, que met-on sur une table Corse?? Le choix est grand et après avoir longuement hésité voici ce que j'ai retenu:

 

- du melon marié à de la pancetta

PICT1869.JPG.

 

PICT1863.JPG

caviar du paysan

-  belle aubergine

- 100 g de brousse (ou de ricotta)

- 1 cs de dés de poivron rouge grillé

 

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 cs d'origan

- 1 gousse d'ail

- 1 cs d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

PICT1872

 

- Cuire le poivron et l'aubergine au four à 200°C en les retournant régulièrement. Le poivron doit cloquer et l'aubergine ramollir.

Laisser refroidir le poivron enfermé dans une boite en plastique, sachet...pour le peler plus facilement. Le peler et le couper en dés.

- Couper l'aubergine en deux et prélever la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.


- Mixer l'aubergine avec la gousse d'ail dégermée et émincée, l'origan, la brousse, l'huile puis saler et poivrer. Incorporer les dés de poivrons puis laisser au frais avant de servir sur des toasts de pain à la noisette, à la châtaigne ou des tranches de pulenta.

 

 

 

 

 

 

 

PICT1865.JPG

brochettes pruneau-pancetta-pulenta

Avant de vous parler de la fameuse pulenta castagnina je ne peux que vous inviter à lire ce très joli billet de T  cette polenta n'est pas une légende alors voici quelques conseils: soit vous vous faites aider et organisez un relais, soit vous commencez votre préparation physique avec une recette d'une autre région de caractère....soit encore vous en PICT1870.JPGfaites juste une petite quantité pour l'apéritif....

Compter 1l d'eau pour 500g de farine. Saler l'eau puis porter à ébullition. Ajouter la farine puis remuer énergiquement pour obtenir dans un premier temps un mélange lisse et sans grumeaux, puis au bout de....disons suffisamment de temps une boule de pâte qui se détache facilement les parois. Renverser la pâte sur un torchon propre et fariné, laisser refroidir avant de trancher.

N'ayant fait qu'une petite quantité (125g de farine), j'ai renversé la pulenta sur du papier film que j'ai ensuitre roulé de façon à obtenir un boudin que j'ai laissé refroidir avant de le trancher.

 

Pour les brochettes il suffit d'enrouler 1/2 tranche de pancetta autour d'1/2 pruneau, de piquer le tout sur une rondelle de pulenta avant de le passer 15mn au four à 180°C, juste avant de le servir avec....pourquoi pas une bière Corse..."Salute!"

 

PICT1871.JPG

poulpe sauté à l'ail (caché derrière la bouteille!!)

Il vous faut du poulpe préparé...ou à préparer...je vous préviens ce n'est pas ce qu'il y a de plus joli à faire mais on s'y habitue très vite!  Cuire la bête 30 mn dans une cocotte minute avec du gros sel et une ou deux feuilles de Laurier. Avant de servir, poêler avec des gousses d'ail hachées.

 

PICT1868.JPG

tarte aux oignons nouveaux

Pâte:

- 150 g de farine

- 3 cs d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

 

Garniture:

- 2 bottes d'oignons nouveaux

- 2 oeufs

- 250 g de ricotta

- 1/2 poivron rouge pelé (le reste de celui utilisé pour le caviar d'aubergine)

- parmesan

- sel, poivre

 

--> Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients avec suffisamment d'eau pour obtenir une boule de pâte.

Préchauffer le four à 180°C. Émincer les oignons nouveau puis les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Ils doivent devenir transparents et à peine colorés. Battre les oeufs avec la ricotta, saler, poivrer puis incorporer les oignons.

Étaler la pâte et foncer un moule à tarte, y verser la garniture puis décorer avec des lamelles de poivrons et saupoudrer de parmesan avant d'enfourner pour 35-40mn.

 

Nous avons terminé le repas avec une mousse de brousse sur une compotée pêche-abricot...un véritable coup de coeur pour ce dessert frais et onctueux qui, je le sens, reviendra souvent à notre table en s'accordant aux fruits de saison.

 

PICT1875.JPG

Quenelle de brousse sur compotée de fruits

Pour 6 personnes

- 300 g de brousse

- 15 cl de crème fraîche (la légère fait l'affaire)

- 2-3 cs de sucre roux

 

- 6 abricots

- 2 pêches

 

Faire compoter les fruits puis les mixer et réserver au frais.

Fouetter la brousse avec la crème et le sucre. Mettre au frais au moins une heure.

Dresser la compote au fond d'une assiette puis déposer une quenelle de brousse dessus.

 

Enfin pour mettre un peu de croquant à cette touche sucrée nous avions quelques canistrellis. Ces petits biscuits secs si typiques de l'île se conserve paraît-il 15-20 jours dans une boîte hermétique....j'avoue ne pas avoir réussi à vérifier...dur dur de ne pas y replonger la main à plusieurs reprises dans cette boîte!!

 

PICT1879.JPG

 

Canistrelli

- 200 g de farine

- 100 g de sucre roux

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile d'olive

- 5 cl de vin blanc

1 cs d'eau de vie (j'ai mis de la Grappa)

 

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier puis faire un puis et y verser les liquides. Bien mélanger, pétrir la pâte et laisser reposer 15mn au frais. Étaler sur une épaisseur de 1cm, saupoudrer de sucre roux puis repasser le rouleau à pâtisserie pour qu'il s'incruste bien. Découper en rectangles de 5X3 cm et ranger sur une plaque de cuisson.

Cuire 15-18 mn à 180°C.

 

Me voilà maintenant en train de rêver de tourtes aux herbes, d'aubergines à la bonifacienne, de fiadone.....

En attendnat de redonner des airs de maquis à ma cuisine voici quelques adresses à noter pour ceux et celles qui entrepreneraient une traversée pleine de promesses....

 

Osteria chez Dede et Ecolodge Ascosa- à Ponte Leccia

Osteria di u portu - à Macinaggio (Cap Corse)

Restaurant la voile d'or - à St Florent

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 13:30

Comme je le disais dans mon précédent billet la ...euh...disons mixture de tofu à la grecque, extra en salade est également délicieuse chaude, la preuve avec ces aubergines gorgées de soleil:

PICT1463.JPG

 

Aubergines au "tofu à la grecque"

Pour une grosse aubergine

- 100 g de tofu erme

- 50 g de fêta

- 1 poignée de cerneaux de nois

- poivre

- menthe fraîche (facultatif)

 

Sauce

- une petite boîte de tomates pelées

- 1/2 cube de bouillon de légumes

- une giclée de vin blanc

- 1-2 cs d'origan frais

 

--> Couper l'aubergine en deux et quadriller la chaire au couteau. Cuire 15 mn à la vapeur. Évider délicatement une partie de la chaire sans abîmer la peau.

Mixer la chaire d'aubergine avec la fêta et le tofu.

Cuire 20 mn à 180°C.

 

Pendant ce temps préparer une sauce: mettre tous les ingrédients sauf l'origan dans une casserole, porter à frémissement et cuire 15-20mn. Mixer en ajoutant l'origan.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 21:15

Comme souvent cette assiette est née d'un bref inventaire du frigo: un bloc de tofu qui s'impatiente, de la fêta et un reste de coriandre. Il faisait beau ce jour là...c'était un autre temps me semble-t-il et l'envie était ainsi à la salade...

 

PICT1451.JPG

 

Salade de tofu façon grecque

 

Mixer 100 g de tofu ferme avec 50 g de fêta et une poignée de noix. Disposer sur un lit de salade, ajouter un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron, ciseler un peu de persil ou de coriandre et donner quelques tour de moulin à poivre.

 

C'est rapide tout simple et tout bête mais ça change et c'est sympa. Si le duo tofu-fêta ne vous fait pas fuir...ou même vous plaît je ne vous dirait qu'une chose: il est divin chaud....plus de détails au prochain épisode!!!

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 13:13

Une belle botte de radis aux fanes bien fraîche et une question: que faire à part une soupe...?

Ayant déjà un velouté courgettes-kiri de prêt il me fallait un accompagnement. J'aurais bien refait ces moelleux mais je n'avais pas d'autre verdure (je les fais souvent avec un mélange "vert": épinards, orties et autres fanes), j'ai donc opté pour une trempette.

 

PICT1449.JPG

 

Tartinade aux fanes de radis

- les fanes d'une botte de radis

- 1 cs de tofu soyeux (un reste du flan)

- une dizaine de cerneaux de noix

- 2 cs de levure maltée

- sel, poivre

 

--> Mixer le tout...et c'est tout!

 

C'était comment??

Très bon, très frais avec un petit goût piquant et pour reprendre les mots de mon grand-père lorsque je lui ai fait un velouté de fanes "ça a un goût de vert"...

 

Et une Crevette de 3 ans, ça en dit quoi?

Les garçons sont en train de suivre deux schémas et attitudes bien distincts face à la nourriture: si l'un est plutôt curieux et ouvert à la dégustation (surtout dans l'assiette de maman), l'autre est d'une grande méfiance et traque les légumes qui viennet l'embêter.

Face à cette tartinade cette tendance c'est confirmée: mon méfiant n'a même pas daigné s'en approcher tandis que mon curieux a goûté et aimé. Il y a trempé radis, crackers puis les doigts "maman, je fais mon gourmand!".

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article
27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 15:25

Une première semaine printanière où le ciel s'accorde avec le calendrier, un vrai bonheur. Les bouquets de mimosa et de jacinthe embaument la maison, les pauses déjeuner prennent le luxe de s'allonger et de s'exporter en bord de mer, le soleil rosi la peau et dynamise le corps...bref on se sent revivre!!!

 

Côté assiettes ressurgissent les envies de fraîcheur et les salades-repas refont leur apparition...

 

Ici (comme souvent d'ailleurs) une salade vide frigo un peu improbable au départ mais qui fut au final un vrai délice!

 

PICT1356.JPG

 

Salade d'endives aux trois sojas

Pour une belle salade

- 1 endive

- 1 petit carotte

- 2-3 champignons de Paris

- 50 g de tofu

- 1 cc de purée de cajou

- 2 cc de sauce soja

- quelques feuilles de coriandre

- 1 cs de jus d citron vert

- 2 cs de crème de soja

- poivre 5 baies

- des pousses de radis noir (ou autre)

 

--> Couper l'endive, râper la carotte et mettre dans un saladier. Mixer tofu, cajou, citron sauce soja et coriandre. Verser sur les légumes. Ajouter la crème de soja, les pousses et quelques tours du moulin de 5 baies.....déguster!

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
commenter cet article

Texte Libre

Follow Me on Pinterest

En quête d'idée?

Un p'tit clic  sur la photo pour la recette!












Un p'tit creux??

Chefs Blogs Add to Google

Feed Shark

Logo selection Plurielles