Merci pour vos participations, désormais grâce  à vous l'oignon nouveau fera plus qu'accompagner nos salades!!


Pour la suite des fuits et légumes vedettes c'est chez Eve avec le citron et Dominique qui ouvrira les votes dans une semaine

En pleine quinzaine de l'oignon nouveau et en vacances à Grenoble, je ne pouvais que marier ces deux là. L'idée m'est venue en cherchant une farce pour des pavés de saumon...il faut dire qu'avec le nombre de pesto répondant au clic gourmand #3 j'ai sans doute été un peu influencée...ce n'est qu'en prenant la photo que je me suis souvenue de ce dernier à qui j'envoie cette recette.





 noix-oignons nouveaux
Pour un petit bol
- le vert de deux bottes d'oignons nouveaux
- une belle poignée de cerneaux de noix
- une cuillère à soupe d'huile de noix
- sel, poivre

--> Hacher le tout et assaisonner.

Encore une fois j'ai associé l'oignon au saumon en farcissant des pavés de la préparation

Croustillant de saumon au pesto d'oignon
Pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon
- un petit bol de pesto noix-oignon
- 4 feuilles de filo
- sel, poivre, huile d'olive

--> Préchauffer le four à 200°C. Couper le saumon en deux dans le milieu de la longueur et farcir avec le pesto

Déposer le pavé sur une feuille de pâte filo, rouler jusqu'à la moitié de la feuille, rabattre les côtés et terminer de rouler. Mettre un peu d'huile d'olive au pinceau ou au spray puis mettre au four 12mn.

Et le blanc des oignons dans tout ça??? Il a fait un formidable accompagnement doux et fondant...recette à venir!

Voilà une tarte qui a tout d'un départ en vacances: des fonds de pots, un reste de saumon fumé et un oeuf...pour un résultat qui nous a beaucoup plu: une pâte craquant délicieusement "pavotée", une douce garniture subtilement saumonée dans laquelle sont déposés des oignons nouveaux qu'une pré-cuisson a rendu tous doux...ce fut un vrai régal et je n'attendrai pas d'avoir des pots à terminer pour la refaire!!


Douce tarte saumon-oignons nouveaux
Pâte au pavot
- 130 g de farine
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 petit suisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, eau

--> Déposer la farine et les graines de pavot dans un saladier, creuser un puits, y mettre le petit suisse et l'huile avec une pincée de sel. Incorporer à la farine en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte. Laisser reposer 20mn puis l'étaler et en garnir le moule.

Garniture
- 2 beaux oignons nouveaux
- 1/2 boite de fromage frais (type St Moret)
- 1/2 pot de ricotta (125g)
- 1/2 yaourt
- 1 oeuf
- 2 tranches de saumon fumé
- poivre blanc
- paprika

--> cuire les oignons entiers à l'étouffée 10-15mn. Les égoutter, les couper en deux dans la longueur et couper le vert. Mixer le reste des ingrédients sauf le paprika et verser sur le fond de pâte.
Disposer les demi oignons en crois et déposer les verts entre chaque.

Cuire 30mn à 180°C. Pour une touche couleur et saveur, parsemer de paprika avant de servir.

Deux semaines après les votes me revoici avec plein de jolies bottes d'oignons tout beaux rien que pour vous.

Comme je vous le disais je les ai mises dans mes valises et ensemble on a traversé la France...on a quitté le far ouest pour une loooongue journée de voiture. Ce qui est chouette pour les amoureux de la Bretagne c'est qu'on met du temps à la quitter....pour les autres c'est un peu long...y être encore après 3 heures de route peut sembler un peu décourageant...le mieux pour aider le voyage à passer plus vite c'est de laisser son esprit s'évader...comme la Turtle le paysage qui défile me fascine, j'aime laisser mon esprit divaguer et imaginer ce qu'il se passe de l'autre côté de la barrière d'autoroute où tout semble serein et paisible comparé au rythme effréné que nous impose le bitume.

Cette fois mon esprit m'a joué un drôle de tour et en traversant la France c'est un peu la traversée des blogs gourmands que j'ai effectuée.....étrange sensation que de penser à des personnes que l'on ne connaît que virtuellement mais avec qui on ressent de telles affinités qu'on a l'impression de les connaître réellement.

Nous voilà donc en train quitter la pointe bretonne et son estran pour arriver à la côte de Granit rose qui ne peut que me rappeler les articles chargés d'émotion et de bonheur de Miss Turtle.
Trois heures plus tard, ça y est nous sommes sortis du long bras bretons et plongeons vers le coeur de la France, nous voilà alors chez Mamina, une ville dans laquelle nous aimions flâner...là on ne s'arrête pas et me contenterais de ces photos.

Je vous parlais du coeur, ça y est nous y voici...là où tout est si vert  qu'un simple regard sur cette campagne paisible permet de se ressourcer et d'oublier un instant le ronron du moteur, je comprends alors d'où Lilo tire son inspiration et me rappelle que je l'inviterais bien dans ma bibliothèque culinaire....

Quelques kilomètres plus tard nous franchissons un panneau qui nous redonne un peu de courage, bien que pas encore arrivés nous voici dans notre région....on se sent presque à la maison et ce sont La Turtle (encore elle, c'est presque du harcèlement là) et ses acolytes de Pralines qui nous accueillent.

Ca y est nous franchissons la barrière de péage et bien que la nuit nous empêche de voir nos montagnes on les devine et ça fait un bien fou...nous voilà chez Mireille, que nous ne dérangerons pas, pas plus que Clea qui est elle aussi tout près....Mercotte, c'est par là-bas mais nous ne suivrons pas le panneau,  ce n'est pas notre route, en revanche nous passons tout près de chez Lorette mais sans encore nous arrêter puisque nous prenons la direction de MissRimel allez, courage encore 10mn et nous y sommes.

Nous y voilà, une grosse journée de voiture et deux Crevettes crevés plus tard nous avons troqué la mer contre la montagne, je me reconnecte à la réalité...merci de m'avoir accompagnée!

Revenons un peu à nos oignons, je démarre cette quinzaine avec des recettes qui elles n'ont rien de nouveau mais elles m'ont plu alors je vous les ressors et promis je reviens vite avec de la vraie nouveauté!


La première recette vous l'avez vu tout récemment puisque c'est celle du poulet Kelaguen dégusté aux îles Marianne du nord.

Ce poulet, délicieux avec des tortillas doit également très bien aller avec ces petits pains chinois à l'oignon nouveau.

La troisième recette que j'ai fait et refait plusieurs fois vous demandera un peu de patience car bien qu'elle se réalise en deux temps trois mouvements cette salsa contient du melon, et ça ce n'est pas pour tout de suite!

Ce que j'aime dans notre panier de légumes du vendredi c'est bien sûr qu'il nous apporte des légumes qui en plus d'être bio ont vraiment du goût, mais j'aime aussi le fait que ce n'est pas moi qui choisi ce que je vais cuisiner...au contraire je cuisine les légumes qui on été choisis...vous me suivez???

En d'autres termes j'aime le côté surprise et changement d'habitudes que le panier nous réserve. Le seul hic: les légumes que l'on n'aime pas tels que les petits pois (je croise les doigts pour ne pas en avoir) les navets (les Crevettes eux ont adore, ouf!) et la salade frisée (les voisins aiment ça, ça tombe bien) ou encore les légumes que je ne cuisine jamais comme le chou vert. Si les autres chou nous plaisent bien il est vrai que celui-ci à moins la cote, il a donc fallu trouver un moyen de le mettre en valeur.
Je l'ai adoré en bricks croustillantes, il faudra que je vous en reparle...mais là où je l'ai préféré c'est en quiche avec un beau morceau de haddock.

Tarte chou-haddock-curry
Pâte
- 100 de farine blanche
- 80 g de farine complète
- un petit suisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- une pincée de sel
Garniture
- 1 belle cuillère à soupe de moutarde
- 1 bol de chou cuit coupé en lanières
- 1 oeuf
- 20 cl de crème de soja
- 1 cuillère à soupe de curry, sel
- un beau morceau de haddock cuit (moins quelques miettes mais vous n'êtes pas obligés ;) )
- de la levure de bière en paillettes

--> Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une boule. Laisser reposer 20 mn.
Étaler la pâte, en garnir un plat à tarte légèrement graissé. Badigeonner le fond de moutarde puis y déposer le chou et le haddock. Battre l'oeuf, la crème et le curry puis assaisonner. Verser sur le chou et parsemer de levure.

Cuire 40 mn à 180°C.