750 grammes
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8 juillet 2006 6 08 /07 /juillet /2006 09:11

Toujours dans la série des repas fraicheur, je vous propose un pain de carotte frais et fondant parfumé au cumin dont le parfum explose en bouche lorsque l'on rencontre ses graines qui croquent sous la dent.
Il peut aussi bien se manger accompagné d'une bonne salade, que coupé en dés...à picorer à l'apéritif.

cake_carrotte



- 250 g de carottes rapées
- 3 oeufs
- 125 g de fromage blanc
- 125 ml de lait
- 40 g de poudre d'amande
- 30 g de farine
- sel, poivre, cumin en poudre et en graines.

--> Mélanger les oeufs, la poudre d'amande, la farine, le fromage blanc et le lait. Saler, poivrer et ajouter les cumins (je le fais "au pif", je dirais 1 cc de chaque...)
Ajouter les carottes râpées au mélange.
Verser dans un moule à cake et cuire environ 40mn à 200°C

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6 juillet 2006 4 06 /07 /juillet /2006 15:28

N'arrivant que difficilement à trouver des germes de soja frais, j'ai décidé il y a quelques temps de les faire moi-même, simplement avec des graines de soja vert, un pot en verre, une mousseline...et c'est parti!
Cette fois j'ai décidé de vous présenter la culture en direct.
Tout d'abord la première étape: le trempage des graines, qui dure tout une nuit.

sojasoja2
Le but de l'opération est de libérer la graine de son enveloppe.
Le lendemain matin, mettre une mousseline sur le pot, vider l'eau et le ranger à l'abri de la lumière, la tête en bas pour ne pas que les graines stagnent dans l'eau.

soja3

Il ne restera plus qu'à le rincer et le remettre dans son coin tous les jours. Lorsque les graines germent et se sentent à l'étroit dans leur pot, je les change de récipient...mais je reviendrai avec les photos à ce moment là.

Jour 2
Revoilà nos graines de soja un jour plus tard, juste avant leur douche du matin!!! (elles en auront deux par jour)
soja4

Jour 3

Comme promis, voici la p'tite photo du jour, ça pousse relativement vite, le pot se trouve bien rempli!!


Photo

Jour 4

Encore un peu de patience...

Photo

Jour 5

Photo_008

Ca y est c'est prêt, ile ne reste plus quà bien rincer et enlever l'enveloppe verte (le plus embêtant en fait, le mieux c'est de faire tremper les graines, la partie verte flotte tandis que le reste coule!)

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4 juillet 2006 2 04 /07 /juillet /2006 21:53

Pas vraiment de recette ici (si ce n'est pour le riz vinaigré), mais plutôt des idées et une invitation à vous lancer dans ce qui peut paraître impressionant mais reste en réalité très simple. Mes préférés sont les makis (l'algue donne un super goût), les premiers que j'ai réalisés étaient garnis avec du concombre et du surimi (j'avais un peu peur du poisson cru...). Finalement après avoir lu que le fait de congeler le poisson (bien frais, cela va de soi!) 48 heure tuait les bactéries et évitait tout risque d'intoxication, j'ai décidé de troquer mon surimi (bien pratique mais pas terrible quand même) pour du thon rouge et du saumon...là j'ai retouvé le goût des vrais sushis et makis!
Fini le bla-bla, voici les photos:

sushi

maki
et la recette du riz vinaigré:

- 110 g de riz blanc à grains ronds
- 250ml d’eau
- 1cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe de sure en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel

--> Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire ; bien égoutter.
      Mettre le riz et l’eau dans une casserole ; porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 4 à 5 min à découvert, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Couvrir et laisser à feu très doux 4 à 5 min. Retirer du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes.
      Ajouter le mélange de vinaigre, sucre et sel au riz, en remuant avec une cuillère jusqu’à ce que le riz soit froid.

Et vous...vous les faites avec quoi vos sushis?

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14 juin 2006 3 14 /06 /juin /2006 21:28

Voilà un dessert que j'avais envie de faire depuis un moment, cela a été l'occasion de tester la pâte feulletée inversée, merci Lolie). Par contre ne sachant pas faire le fondant, le glaçage a été réalisé en mélangeant du sucre glace à de l'eau, esthétiquement ça va mais à manger c'était un peu trop dur. Pour le chocolat, je l'ai fait fondre au micro onde dans un sac congel, puis je l'ai perçé pour faire les zébrures.

millefeuille

Pour la recette, je vous renvoie chez Lolie, tout y est très bien expliqué et détaillé. Quand à celle de la crème pâtissière, la voici:

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 40 cl de lait
- 1/3 de gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g de farine


Préparation :

Mettre le lait à bouillir avec la vanille.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère), puis ajouter la farine.

Verser le lait bouillant sur le mélange, en tournant bien.

Remettre dans la casserole sur le feu.

Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.

Pour garnir les millefeuilles, la crème pâtissière a besoin d'être plutôt épaisse.
Il sera alors peut être nécessaire d'augmenter un petit peut la quantité de farine.

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9 juin 2006 5 09 /06 /juin /2006 09:07

Avec l'été qui approche et les températures annoncées, les plats fraîcheur se font de plus en plus désirer! Je vous propose donc aujourd'hui une petite entrée à base de concombre, un légume qui s'occupe de notre santé et beauté que ça soit en masque sur le visage (idéal pour nettoyer, adoucir, nourrir la peau) ou dans l'assiette (avec ses 95% d'eau il nous apporte l'hydratation nécessaire pour faire face à la chaleur).

Dôme fraîcheur au concombre:

d_me_fraicheur

C'est une recette que j'ai fait en entrée d'un petit repas en n'amoureux, la recette est donc pour deux.

- fromage blanc (la quantité nécessaire pour remplir deux petits bols)

- deux feuilles de gélatine

- 100 g de dés de saumon

- sel, poivre blanc, ciboulette

- et bien sûr du concombre, que l'on aura pelé et émoncé en fines tranches

--> Chemiser les bols de papier cellophane puis les tapisser de concombre. Battre le fromage blanc avec sel, poivre et ciboulette puis ajouter les dés de saumon et la gélatine fondue. Verser cette préparation dans les bols et laisser prendre au moins 4 heure au frais.

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4 juin 2006 7 04 /06 /juin /2006 19:05

Avec les beaux jours qui arrivent, voilà que l'envie de manger chaud se fait de plus en plus rare...rien de mieux en cette période que les salades, déclinables à l'infini selon le marché et les envies du jour. Nous on adore, d'ailleurs on s'est équipé de saladiers individuels...ce qui nous permet d'adapter les salades à nos goûts.
Ce midi, nous avions la même:
- Laitue Iceberg
- Tomates
- Dés de poulets revenus à la poëlle et saupoudrés de curry et d'un peu de poudre de piment (eh oui, chez nous on aime les épices)
- Le tout avec une sauce au yaourt et à la menthe (par personne= 1 cuill. à soupe de yaourt, 1/2 cuill. à café de moutarde, un peu de jus de citron, sel, poivre et de la menthe séchée réduite en poudre...qui peut bien sûr être remplacée par de la menthe fraîche si vous avez la chance d'en avoir)
salade_poulet1


















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