Mangobergine

 Voici une recette sucrée-salée qui réuni un de mes légumes et un de mes fruits préférés: l'aubergine et la mangue...qui oh bonheur se marient à merveille!

Poêlée Mangobergine:

- 1 aubergine en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1/2 mangue en dés
- sel, poivre
- 1 trait de vinaigre balsamique
- qq gouttes de tabasco

--> Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, saler et ajouter l'aubergine, faire revenir quelques minutes puis ajouter un peu d'eau et couvrir.
Laisser cuire jusqu'à que l'augergine soit tendre.
Ajouter un trait de vinaigre, les dés de mangue et laisser compoter 2-3 mn. Pimenter au goût au moment de servir.

Verdict: pour tous les adeptes du sucré-salé, c'est un vrai délice!!

Comments

[Thalie]

bonne idée maya !! tu aurais presque pu y rajouter une pointe de bon miel de lavande ou de trèfle bien goûtus pour une touche nature ;o)

[Mitsuko]

Très original comme poêlée!

[kitchenette]

Ca a l'air très sympa!

[mamina]

Intéressant, je n'aurais jamais osé, mais si tu le dis.

[manouche]

Summum du sucré-salé ! Bravo...