Vite vite une recette de potimarron pendant qu'il en reste encore un peu. Celle là est très fortement inspirée des extra moelleux de
Clémence, elle même inspirée par
Eryn.....il y a des fois où je me demande ce qu'on cuisinerait sans les blogs....
Toujours est-il que ces petits moelleux fondants à souhait furent un véritable coup de
coeur, à tel point qu'ils sont revenus plusieurs fois: au coeur de roquefort pour les amateurs de fromages
au coeur de kiri pour ceux qui préfèrent la douceur...et must du must (enfin pour ma part) fut la version farine de châtaigne-kiri....un pur bonheur!
Extra moelleux potimarron-châtaigne coeur douceur
Pour 4 moelleux
- 2 oeufs
- 40 g de farine de blé, 40g de farine de châtaigne
- 200 g de purée de potimarron
- 4 kiri
- noix de muscade
- Sel, poivre
Bien laver le le potimarron le couper en deux couper et le cuire 40mn à la vapeur, Retirer les graines pour un
doux velouté par exemple puis le réduire en purée.
Prélever 200 g de purée et y ajouter les oeufs battus puis les farines, sel poivre et une pointe de muscade. Remplir des moules à muffins de moitié, déposer le kiri puis verser le reste de
pâte.
Cuire 10 mn à 200°C.
Servis avec une salade ou une p'tite soupe, c'est extra!
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