Chocolov' coeur de Chartreuse

13.02.2009

Comment résister à l'appel des mordus de chocolat et à la douce tentation d'un week-end de rêve? Bin moi je ne sais pas alors je n'essaie même pas! D'autant que le père Noël m'a apporté des moules à chocolat en forme de coeur....et que j'ai un Valentin gourmand.
Ces moules je les avais testé avec des chocolats au coeur de confiture de lait puis avec les pralines de Pralinette, au coeur de Bailey's. C'est alors que j'ai su que la prochaine plaquette serait pour mon Doudou avec un alcool qui lui rappellerai un peu ses montagnes: la Chartreuse.

Coeurs chocolat noir-Chartreuse verte

Ingrédients
Coques

chocolat noir

Ganache
Avec la recette de pralinette ma ganache restait trop liquide, j'ai donc bidouillé en faisant fondre du chocolat blanc et en y ajoutant un peu de crème puis de la Chartreuse...euh au pif.

- Hacher le chocolat noir au couteau, en faire fondre 1/3 dans un bol au bain marie. Lorsqu'il est fondu, retirer le bol de la casserole, ajouter le reste du chocolat et remuer. Remettre le bol une minute au bain marie.

- Remplir les empreintes du moule à l'aide d'un pinceau. Laisser prendre puis en mettre une deuxième couche. Laisser prendre.

- Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat blanc avec un peu de crème puis ajouter la Chartreuse et mélanger puis laisser refroidir.

- Remplir les moules et laisser prendre 30mn au frigo.

- Refaire fondre le chocolat noir et verser sur le moule pour fermer les chocolats.

- Laisser durcir et démouler délicatement.

Bon allez, je file les cacher car La St Valentin ce n'est que samedi...d'ici là chuuuut...