Nuages coco

Nectars sucrés

13.09.2006 …

Par mayacook

C'est la recette que je fais souvent quand j'ai des blancs d'oeufs sous la main: celle-là au moins elle ne se rate pas (comme les macarons)...et elle peut être légèrement mofifiée niveau sucre (j'aime les desserts mais pas quand c'est trop sucré...). Bref, j'ai un peu dinimué la quantité de sucre mais aussi de coco par rapport à l'originale (qui préconise 50 g de chaque par blanc d'oeuf) pour avoir une texture plus légère.

Nuages coco
- 3 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre
- 100 g de noix de coco en poudre

--> Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont fermes incorporer le sucre tout en continuant à battre. Ajouter cette meringue petit à petit (avec une maryse) à la noix de coco.
--> Former des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis cuire 15mn environ à 180 °C.