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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 08:03

Ce qui m'éclate en cuisine c'est de préparer des petites choses: tartelettes verrines et autres bouchées sont bien plus sympa pour moi à cuisiner que les grands plats...du coup quand j'invite, au menu entrée-plat-dessert je préfère grandement le concept de l'apéro dinatoire, d'autant qu'ainsi chacun mange ce qu'il veut comme il veut, en fonction de ses goûts et son appétit.

Ce principe de repas revenant régulièrement ici, autant entre copains qu'en tête à tête j'ai un petit stock de recettes à picorer qui vous seront présentées dans les prochains billets.

Et puisqu'elles correspondent aux envies de 750g, je leur transmets.

 

Cette verrine est en réalité un recyclage de l'apéro de vendredi dernier: un reste d'aubergine, un reste de poivron marinés, un peu de ricotta et le tour est joué.

 

PICT0510.JPG

 

Verrines aubergines-poivrons

Pour 4 verrines

- un reste de caviar d'aubergines environ 2 cs.

Pour le caviar: couper deux aubergines en deux puis quadriller la chair avec un couteau. Poser côté chair sur une plaque de pâtisserie huilée et cuire avec 3 gousses d'ail en chemise 40mn à 200°C. Laisser refroidir, retirer la chair des aubergines et de l'ail, assaisonner puis mixer en ajoutant 1 cs d'huile d'olive.

- 2 cs de ricotta

- 3 cs de poivrons marinés coupés en dés

Cuire des poivrons rouges à 200°C jusqu'à ce que la peau cloque, laisser refroidir dans un sac plastique puis peler et couper en lanières. Mettre à mariner au moins 1 heure avec un peu d'huile d'olive et de l'origan ciselé.

 

Déposer un peu de poivrons au fond des verrines puis dresser la "mousse" de caviar à l'aide d'une douille pour l'effet "glace à l'italienne" ou à la petite cuillère.

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Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
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commentaires

helene 13/06/2010 11:45



Excellent cette verrine.  J'aime beaucoup le recyclage chez toi.



Pierre cuisine 12/06/2010 15:03



j'aime bcp la combinaison des deux !! bravo Pierre



mampetitpois 10/06/2010 22:45



Chouette recette. Moi aussi, j'aime beaucoup les petites choses à grignoter. J'adore, tout comme toi les réaliser. Merci beaucoup pour ton petit tour chez moi. Je m'en vais visiter plus en détail
ton blog... A bientôt



sab 10/06/2010 20:38



une recette tres allechante



Marcîa 10/06/2010 17:06



En fait tu mélanges juste la ricotta au caviar d'aubergine??


Bonne idée j'ai hâte d'y gouter !



lesnectarsdemaya 11/06/2010 14:04



Exactement...tout bête mais extra!



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