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Top articles

  • Gnolettes de saumon sauce poireautée

    12 avril 2007 ( #Nectars salés )

    Comment ça vous ne connaissez pas les gnolettes? Bien sûr que si, je suis certaines que vous connaissez les gnocchi...idem pour le principe des boulettes.....et bien il suffit de les cobiner pour obtenir des "gnolettes", autrement dit une pâte à gnocchi...

  • Le sucré s'invite chez le salé #5: Salade asiatique à l'ananas

    10 mai 2007 ( #Nectars salés )

    Pour Hélène et tous les amateurs de sucré-salé, voici une salade d'inspiration asiatique à l'ananas. Je vous donne les ingrédients snas les quantités qui sont à adapter au nombre de couvert et à la taile des appétits....et puis le manque de précision...

  • Roulez galettes!

    28 mars 2007 ( #Nectars salés )

    Cela fait deux semaines que les galettes se promènent sur les blogs, toutes plus alléchantes les unes que les autres. Quelles galettes? L'épiphanie c'est fini depuis un moment? Oui oui, je sais je ne parle pas de ces galettes là mais plutôt les galettes...

  • Terrine de lentilles à l'indienne

    02 avril 2007 ( #Nectars salés )

    Comme je vous l'ai déjà dit, je suis tombée amoureuse des lentilles corail en les testant en dal. Depuis je ne m'en lasse pas et les décline avec plaisir, que ce soit version dip,version boulettes, ou encore dans cette délicieuse terrine indienne, doucement...

  • Pour les tartines de Cathy

    24 mars 2007 ( #Nectars salés )

    Un classique des tartinade, ultra rapide et si facile que je n'ose pas appeler ça une recette....néanmoins je l'adore et je suis sûre que sa touche bretonne ne déplaira pas à Cathy qui a une réelle rillette-fever en ce moment! Rillettes de thon aux algues...

  • Taboulé breton

    05 mars 2007 ( #Nectars salés )

    Voilà une chose que j'ai découvert il y a maintenant quelques années dans l'excellent restaurant "Les Terrasses" à Uriage: le chou fleur version couscous. Puis, comme beaucoup d'idées qui s'empilent dans ma p'tite tête, celle-là s'était retrouvée sous...

  • Saumon braisé au miel et à la mangue...ah quelle bonne idée il a eu de nous raconter ça

    16 mars 2007 ( #Nectars salés )

    La mangue c'est simple, j'adore ça...j'aime même tellement ça que, à quelques exceptions près je ne prend pas le temps de la transformer, je me contente de l'éplucher et de m'en régaler sur le champs. Depuis que, comme Lorette, j'ai entendu Amanda Sthers...

  • Banh Rau (Brioche vapeur aux légumes)

    14 février 2007 ( #Nectars salés )

    Voilà une variante sans viande des brioches vapeur au porc. La pâte est faite maison et est plus proche d'une pâte à pain que celle des brioches traditionnelles plus sucrées et blanches (à cause de la farine de riz). Si vous voulez vous rapprocher de...

  • Chic' charlotte de carotte et son chutney d'endive - Blog appétit #10

    13 mars 2007 ( #Nectars salés )

    Lorsque j'ai découvert le thème de ce nouveau blog appétit, l'idée de petite charlotte carotte en habit d'endive m'est apparue rapidement....il ne restait plus qu'à passer de l'idée à la réalisation....à vrai dire je ne m'étais pas vraiment demandé comment...

  • Moelleux de saumon sous son pain croquant

    19 février 2007 ( #Nectars salés )

    Une pâte à pain à la fois croustillante et moelleuse grâce à l'ajout d'huile d'olive qui cache de beaux pavés de saumons sur un lit d'épinards fondants mariés à de la carotte croquante, le tout avec une bonne salade verte et voilà un déjeuner bien sympathique!...

  • Aubergines amandines

    22 mars 2007 ( #Nectars salés )

    S'il y a bien un légume dont je ne me lasse pas, c'est l'aubergine. Pas parce que je la décline sous toutes ses formes, non non, tout simplement parce que j'adore son petit goût très fin, sa texture moelleuse...un vrai réconfort à elle toute seule!A vrai...

  • Pirates!!!

    02 mars 2007 ( #Nectars salés )

    Depuis que j'ai acheté des lentilles corail pour tester le dal, je cherche, je fouine à la recherche d'autres recettes utilisant ces merveilleuses perles orangées. Je me suis tout d'abord dirigée chez Omelette qui en avait fait un dossier très complet,...

  • Terrine toute marine

    06 février 2007 ( #Nectars salés )

    Je ne sais pas si c'est à cause du bruit des vagues, de la vue du bleu de l'horizon ou des embruns que j'ai respiré tout le long de ce week end ensoleillé presque printanier, toujours est-il que j'ai eu envie d'une terrine de poisson.Étant donné que je...

  • Risotto souvenir de réveillon

    31 janvier 2007 ( #Nectars salés )

    Si si, vous avez bien lu réveillon et non non je ne publie pas une recette faite il y a un mois. Rassurez vous, le risotto n'est pas non plus fait avec des ingrédients périmées...non non, souvenez vous de notre repas de réveillon pour lequel un homard...

  • Un peu de soleil dans les salades d'hiver

    16 décembre 2006 ( #Nectars salés )

    Je dois vous faire une confidence: je crois j'étais lapin dans une autre vie. Pourquoi? A cause des dents? Non non....quoique pendant un moment j'aurais bien pu dire oui mais après des années d'acharnement orthodontique (adieux caramels et PIRE j'ai dû...

  • Rencontre au sommet: Crète-Oisans

    08 mars 2007 ( #Nectars salés )

    C'est marrant comme certains plats sont si étroitement liés à des souvenirs que leur simple évocation nous y replonge immédiatement. Ainsi il y a quelques semaines, lorsque Patrick a publié une recette aux oursins, je me suis revue quelques années en...

  • Tapas et cie...

    02 août 2006 ( #Nectars salés )

    Je ne sais pas vous, mais quand j'invite du monde c'est toujours la même chose: que va-t-on faire à manger? Eh oui, on voudrait faire plaisir à tout le monde mais tandis qu'elle n'aime pas ceci, lui ne mange pas de celà...ils aiment ça mais moi je n'y...

  • Pavé de julienne en croûte de coco

    31 juillet 2006 ( #Nectars salés )

    Cette idée me vient d'un plat que j'ai mangé il y a peu de temps en Angleterre et que j'ai vraiment trouvé divin. Immédiatement je me suis promis d'essayer de retrouver ce goût une fois rentrée à la maison. Le temps de réunir les ingrédients nécessaires...

  • Une fois n'est pas coutume...

    08 décembre 2006 ( #Nectars salés )

    Bon, ok je vous l'ai déjà dit, c'est vrai que je radote un peu mais l'arrivée du froid, aussi modéré soit-il me donne des envies de chaleur et de réconfort, qui se traduit chez moi par le mot "soupe". Autant je vois parfois des créations originales et...

  • Salsa de melon à l'avocat

    30 juillet 2006 ( #Nectars salés )

    Voilà une recette sucrée-salée, fraîche et épicée qui accompagne à merveille les grillades de l'été et qui se marie aussi bien avec une viande qu'avec un poisson: Salsa de melon à l'avocat Pour 6 personnes: - 1 petit melon - 1 avocat - Le jus d'1/2 citron...

  • Avec nos germes de soja....

    12 juillet 2006 ( #Nectars salés )

    Salade vietnamienne au boeuf: Elle est composée de :- laitue ciselée- carottes rapées- concombre émincé finement- germes de soja ébouillantée- fines lanières de boeuf (pour réussir à l'emincé finement, on peut le congeler afin qu'il durcisse ou le couper...

  • Parce qu'elle a raison Cléa...

    24 juillet 2006 ( #Nectars salés )

    ...comme nous le disait récemment Cléa, le tofu c'est plein de goût! Certes il a le goût qu'on lui donne, mais justement voilà une raison de l'aimer, il s'accommode sans rechigner pour se plier à nos envies. Hier soir, pour le première fois, j'ai donc...

  • Pizzas au feu de bois

    15 juillet 2006 ( #Nectars salés )

    Un petit coucou pendant ces vacances pour partager les photos de notre repas d'hier: des pizzas maison au feu de bois, un vrai régal...après de nombreux essais et maintes modifications pour essayer d'obtenir un résultat proche de ce que l'on peut trouver...

  • Galettes de légumes aux flocons de riz

    29 juillet 2006 ( #Nectars salés )

    Inspirée par la recette postée récemment par Omelette, je me suis équipée en flocons de riz pour faire des galettes, je suis partie de son idée en adaptant à mon frigo, ce qui a donné des galettes sans oeuf, avec carotte et champignons. Pour 3 galettes:...

  • Entre deux coups de vent: pâté de citrouille crétois

    19 octobre 2006 ( #Nectars salés )

    Cela fait quelques temps que les blogs affichent les couleurs de l'automne avec les mirabelles puis les courges qui ont pris d'assaut nos cuisines. Cependant j'avais un peu du mal à réaliser que nous avions changé de saison. Il faut dire que la météo...

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