Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 14:19

Un grand clasique en ce mercredi mais qui a énormément de succès car il permet plusieurs manipulations: on étale la pâte, on la découpe, on tartine la confiture (et bien sûr on se lèche les doigts au passage), on fait tomber une neige sucrée sur le tout.....puis on s'occupe des chutes découpées...mais ça je vous en reparlerai plus tard!

 

PICT2174.JPG

 

 

Sablés fourrés

Pâte sablée:


- 250g de farine
- 125g de beurre
- 75g de sucre
- 2 sachets de levure
- 1 oeuf   

 

Confiture (ici framboise, chocolat....)

    

Mélanger la farine et la levure.
Casser l'oeuf et ajouter le sucre et le beurre en morceaux.
Travailler rapidement le tout et laisser reposer au frais 30mn.


Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et abaissez-là jusqu'à 1/2cm.
Découper à l'emporte-pièce des motifs puis redécouper en centre avec un emporte pièce plus petit.
Cuire à feu moyen 10 min.

 

Laisser refroidir puis tartiner le grand sablé avec de la confiture. Saupoudrer le sablé découpé de sucre glace avant de le poser sur la confiture.

 

 

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 15:39

 

Oh là là, le plancher craque, les portes grincent et les toiles d'araignées envahissent cet espace...il faut dire que ça fait un moment que je n'y suis pas venue....alors je dépoussière le tout et tente un retour dans la ruche. Il faut dire que si la fatigue de ces derniers mois (due à un ventre qui s'arrondit explose) ne m'a pas éloignée de la cuisine, elle a plutôt tendance à bloquer la créativité. Nous replongeons ainsi dans les classiques de la maison ou autres recettes déjà tellement connues de tous que je ne vois pas l'intérêt de le publier ici...

 

De plus cette année le temps et le courage ont manqué aux paniers gourmands et je ne me suis rattrapée que récemment en couvrant me amis de chocolats mais avec une grosse flemmingite côté photo...

 

Le cours de la ruche reprendra donc avec un retour en arrière quelques mois plus tôt, novembre exactement, avec le traditionnel gâteau d'anniversaire des Crevettes.

 

Ce fut le quatrième cette année et je m'aperçois que si les garçons vivent ce moment différemment d'année en année, pour moi rien ne change.

 

En effet la première année ils étaient pas ou très peu conscients de ce qu'il se passait autour d'eux, la deuxième année il avaient déjà les yeux qui pétillaient de gourmandise et d'excitation devant les bougies. Un an plus tard il étaient heureux d'être au coeur de la fête et on déballé leur cadeaux avec un plaisir partagé. Cette année leur quatrième bougie était bien sûr pour eux synonyme de fête, de gâteaux ("moi, je voudrais un train, moi un ours...") mais surtout ils avaient conscience de grandir et ils en étaient très fiers...depuis ils attendent les 5 an avec impatience....moi non car si à chaque fois je prend un grand plaisir à confectionner un goûter gourmand, i je les observe grandir avec amour et fierté, tous les ans le rituel et immuable: je leur apporte un gâteau scintillant de bougies en chantant "joyeux anniversaire, joyeux ann....." et là la gorge se noue, les larmes montent...je laisse les autres chanter et tente de graver cet instant précieux dans ma mémoire...

 

Bon allez, ce n'est pas le tout de parler de gâteau, passons maintenant aux choses sérieuses. L'année étant placée sous le signe de la mer à l'école je me suis dit que j'allais suivre ce thème, qui collait à merveille à mes deux Crevettes. C'est ainsi que les bougies furent plantées sur un poisson.

Ce dernier était composé d'un simple gâteau au yaourt puis recouvert d'une ganache au chocolat et enfin orné de Smarties.

 

PICT2044.JPG

Gâteau poisson arc-en-ciel

- 1 yaourt
- 3 pots de yaourt de farine
- 3 œufs
- 1 1/2 pots de yaourt de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

 

Glaçage

- 200 g de chocolat pâtissier

- 100 g de crème fraîche liquide

 

- Smarties

 
Préchauffer le four thermostat 180 °.
Mélanger le yaourt avec le sucre et la farine puis ajouter la levure.
Casser et battre les œufs.
Les incorporer à la première préparation.
Faires cuire à pendant 15 à 30 minutes dans un moule préalablement beurré.

 

Laisser refroidir et démouler. Découper deux arcs de cercles de chaque côté du poisson. L'un sera conservé entier pour former la queue, l'autre sera coupé en deux pour les nageoires.

 

Préparer le glaçage: faire bouillir la crème, retiré du feu et y verser sur le chocolat coupé en morceaux. Remuer pour bien faire fondre puis napper le gâteau. Enfin décorer avec les bonbons.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 20:52

Cette année j'ai la grande chance de ne pas travailler le mercredi et ainsi pouvoir profiter d'une journée avec les Crevettes. Si pour l'instant les journées encore douce et ensoleillées se passent en grande partie je commence à faire le plein d'idées pour occuper les journées froide et pluvieuses qui nous guettent. Je tenterai de venir les partager plus en détail en temps voulu.

Nous avons en revanche commencé les "ateliers" cuisine où de tendres goûters sont préparés à quatre mains.

Après un classique de saison, puis des biscuits tout colorés nous nous sommes attelés à la confection de cookies....une première pour moi! Pour cela j'ai pris une recette ... que j'ai finit par légèrement modifier...mais qui m'a tout de suite fait de l'oeil!

 

PICT1932.JPG

Cookies noisette-chocolat


115 g de beurre mou
220 g de farine
1 oeuf
120 g de sucre (mi-cassonade, mi-vanillé maison)
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
1/2 cuill. à café de levure chimique
1/2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café d'extrait de vanille
Des pépites de chocolat (des petites pépites chocolat noir puis quelques carreaux de chocolat au lait  coupés au couteau en gros morceaux)
Une poignée de noisettes grossièrement concassées =(enfermées dans un torchon puis "massacrées" au rouleau à pâtisserie -ce qui a beaucoup fait rire es garçons) 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Malaxer le beurre et le sucre à la fourchette, ajouter l'oeuf et le battre. Incorporer le reste des ingrédients.

Former des boules de coolies à l'aide d'une boule à glace puis cuire 15-20 mn à 180°C.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 00:00

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester les barres de céréales maison mais ce n'est que la semaine dernière que je m'y suis mise. Il faut dire que j'avais besoin d'un goûter assez énergétique pour permettre une sortie footing après une journée de travail et si les barres de céréales sont idéales pour apporter de l'énergie je trouve celle du commerce souvent trop sucrées.

Comme souvent c'est après une petite ballade sur le net gourmand que j'ai fait une bidouille avec les recettes que j'ai pu trouver et le résultat fut vraiment au top! Voilà une base dont jevais me servir très souvent!

 

Edit du 12-10: j'envoie ces barres crousti-moelleuses à Makanai en quête de saveurs nomades, gourmandes et sans gluten.

http://makanaibio.com/wp-content/uploads/2011/10/Logo-Fastoches-Nomades.jpg

 

PICT1937.JPG

 

Barres de céréales

Pour 5-6 barres

 

- 80 g de flocons d'avoine(ou un mélange de 40 g de flocons de riz et 40 g de flocons de seigle pour une version sans gluten)

- 80g de lait

- une petite poignée de raisins secs

- une petite poignée d'amandes et noisettes très grossièrement concassées

- une CS de de graines de courge

- 3 cs de compote (ici pomme-mûres non mixée ce qui a permis de retrouver des morceaux de m^res dans les barres...un régal!)

- 1 grosse CS de miel

 

--> Tout mélanger, verser dans un moule à cake (12*26cm) et cuire 25 mn à 180°C.

Laisser refroidir et couper en barres.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 20:23

Voici le dernier volet des terrines....enfin dernier pour ce week-end car ces essais ont été plutôt concluants et vu les belles idées déjà rencontrées une chose est sûre j'en referai très vite!

 

Pour la version sucrée j'avais des envies automnales car malgré le climat très estival de ces derniers jours l'automne nous gâte déjà de ses saveurs. Au programme donc: pommes (de jardin), mûres (cueillies au retour de plage), calvados (de papi) et noix (de Grenoble, bien sûr).

 

Pour apporter une touche onctueuse à ce dessert je l'ai accompagné d'une mousse légère au fromage blanc vanillé.

 

PICT1921.JPG

 

Terrine d'automne

Pour une terrine de 250ml

-  2 pommes râpées gros

- 90 g de sucre (mi complet, mi vanillé maison)

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 1 cc de levure chimique

- 40 g de noix concassées (au mortier, rouleau à pâtisserie ou Turbo max)

- 50 g de farine

- 1 petit bol de mûres

- une noix de beurre pour la terrine

 

--> Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients, verser dans une terrine beurrée.

Cuire 25 mn à couvert, 15mn à découvert.

 

PICT1927.JPG

 

Mousse légère au fromage blanc vanillé

- 200 g de fromage blanc

- 10 cl de crème légère semi-épaisse

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Verser le tout dans un siphon, garder au frais 1 heure avant utilisation.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 17:17

PICT1861-copie-1.JPG

Voici une nouvelle recette de Sophie, qui décidément enchante nos petits déjeuners! Cette tartinade au chocolat est faite en deux temps trois mouvements et pas plus d'ingrédients. Côté texture elle est parfaite: ni trop dure ni trop liquide...idéale pour que les Crevettes l'étalent tout seuls!

 

Pour les enfants habitués à la pâte à tartiner aux noisette, soyons francs ça n'a rien à voir mais pour deux loustics n'en ayant mangé que peu de fois ça fait illusion "Oh maman, c'est du mutella!"..et surtout on sait ce qu'il y a dedans!!!

 

A ce propos, passons aux choses sérieuses:

 

PICT1861.JPG

 

Chocolade

Pour deux pots à confiture

- 200 g de chocolat

- 200 g de beurre

- 1 boîte de lait concentré sucré

 

--> Faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter le lait concentré, mélanger, mettre en pot et laisser refroidir.

Se conserve ensuite au frigo.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 20:55

Adepte du tofu bonjour, curieux et sceptiques....ne sortez pas tout de suite...et laissez-vous tenter!!!

 

En tout cas Sophie, voilà une petit série rien que pour toi!

 

Tout a commencé avec un paquet de tofu soyeux qui s'ennuyait. J'ai donc cherché ce que je pouvais en faire sachant que je voulais un dessert non chocolaté et que j'ai un mauvais souvenir de mousse à la framboise où le goût do tofu était trop présent.

Au fil de nombreux clics je me suis retrouvée chez "Les myrtilles bio" qui propose un cheesecake au tofu et thé vert. N'ayant que du lait de riz nature j'ai ajouté une grosse cuillère à café de matcha à la préparation (que j'ai divisée par deux). J'ai également opté pour une version sans pâte.

 

PICT1447.JPG

 

To'flan au thé vert

- 200g  de tofu soyeux
- 150g de lait de riz

- 1 grosse cc de thé matcha
- 70g de sucre blond
- 1sachets de sucre vanillé
- 25g de fécule de maïs
- 1 œufs

Passer le tofu soyeux au blender avec l'œuf. Mélanger avec les autres ingrédients et bien homogénéiser.
Disposer dans un moule et placer au four à 180°  pendant 30min environ.

Laisser refroidir, puis placer au frigo.
Attendre quelques heures avant de déguster.

 

 

Verdict: loin...très loin du cheesecake (peut être aurais-je dû tester la version de Cocotte et Cie) mais ce fut un très bon flan au subtil parfum de matcha, un régal avec quelques fraises fraîchement cueillies!

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 20:53

Pfew presque deux mois que je n'avais pas mis les pieds ici! Entre le temps qui file et qui emporte l'envie avec lui et puis la flemme qui du coup en profite pour s'inviter ce n'est pas simple!

 

Je profite d'une accalmie du rythme quotidien pour tenter de chasser la flemme afin de répondre à l'envie qui repointe son nez.

 

Ce qui a fait revenir cette dernière fut notamment un moment quelque peu magique que j'avais envie de revivre l'espace de quelques mots...et puis la douceur de ce jour là nous avait tellement plu qu'elle vaut la peine d'être notée et partagée!

 

Tout a commencé par une bougie qui revient inévitablement, deux marmitons ravis de mettre la main à la pâte pour le gâteau de leur maman. Cette année point de vert mais le rose est toujours à la fête. Ce gâteau est d'une simplicité et rapidité enfantine: la preuve je n'ai quasiment rien fait et on a eu le temps de le préparer un de ces soirs de semaine où le tems est précieusement compté.

 

Pour le côté magique il suffit de le poudrer de sucre glace, ce dernier s'envolera alors au moment de souffler les bougies (à trois, c'est tellement mieux!) mettant ainsi des étoiles dans les yeux des Crevettes!

 

PICT1419.JPG

La version du jour J fut dévorée avant la photo, on l'a refait plus tard mais pour un goûter au parc....voici donc une version moins "magique"...sans sucre glace... 

 

Moelleux à la framboise

- 1 yaourt nature

- 100 g de sucre roux

- 3 oeufs

- 130 g de farine

- 1 cc de levure chimique

- 1 cc d'arôme d'amandes amères

- un petit bol de framboises (surgelées)

- sucre glace

 

--> Fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le reste des ingrédients. Bien méalnger avant d'incorporer les framboises. Verser dans un moule à manquer beurré ou tapissé de papier sulfurisé et cuire 30 mn à 180°C.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 21:33

Comme la belle qui s'éloigne j'ai regardé le temps filé sans franchement l'envie de passer du temps ici....disons que le temps file vite et que ne pas toucher à l'ordinateur est parfois utile pour déconnecter....au sens propre comme au sens figuré.

 

Puis voilà que le temps ralenti le temps d'une quizaine, et les copines qui viennent au nouvelles, qui guettent les recettes.

Avant de me décider à sortir celles qui attenant depuis deux semaines, je viens en partager une que l'on trouve déjà pas mal sur le net mais qui, je suis sûre sera fort utile à Anne, Sophie et leur "stock" de flocons d'avoine.

 

Tout a commencé à la lecture du billet de Véro....le granola, voilà un moment que je n'en ai pas fait....je ne crois d'ailleurs pas que les Crevettes connaissent....allez zou un p'tit tour dans mes placards, un Elle a table pour la recette (qui sera finalement bien changée....fonds de pots oblige...) et c'est partit.

 

Bon si le déclencheur fut un billet nouis parlant de sage petit déjeuner, le résultat tend à être plus gourmand...moins raisonnable...c'est le risque aussi avec ces p'tites douceurs qui croquent sous la dents et disparaissent si vite qu'une bouchée en appelle vite une autre....puis une autre...d'autant finalement 'suis la seule à aimer ça ici alors....je croque!

 

Si vous aussi vous voulez vous concocter un gloubli-blouga au son avec une touche croustillante, si vous voulez remplacer vos tartines par du granola sain et croustillant...ou si vous profitez des vacances et des goûters avec les enfants ou en avaler discrètement quelques poignées....allez-y, foncez!!!!

 

PICT1288.JPG

 

Granola

recette de Elle à table

- 300 g  de flocons d'avoine --> pour moi un peu moins de 250 avoine complétés par des flocons de quinoa

- 100 g d'amandes entières

- 100 g de graines de tournesol --> euh bien moins...un fond de pot non pesé...

- 100 g de graines de courges   --> idem

- 50 g de graines de sésame -

- 50 g de raisins secs

- 10 cl d'eau chaude

- 50 g de miel

- 4 cs d'huile de tournesol --> colza

- 1 cc de vanille en poudre --> arôme vanille liquide bio

- 1 pincée de fleur de sel

 

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier, les ingrédients humides dans un bol. Verser le contenu du bol dans le saladier. Bien mélanger et cuire 30 à 40 mn à 150°C en remuant de temps en temps. Laisser refroidir complètement et conserver dans une boîte.

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article
17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 14:25

Depuis plus de deux semaines j'enchaîne les virus de l'hiver qui se transforment, se cèdent la place...bref se relaient pour me mettre à plat et ils sont plutôt doués....pour preuve je ne tiens pas une journée sans sieste et pourtant j'aimerais PICT1246franchement faire autre chose!!!

Du coup en plus du repos, je me soigne: granules, gouttes, tisanes, inhalations....si tout ça ne me fait pas vraiment de mal, le bien ne se fait pas franchement ressentir...mais je ne baisse pas les bras. Dernière tentative pour retrouver un semblant d'énergie: la soupe aux myrtilles venue tout droit de Suède...enfin de chez Garance pour être exacte. En plus d'être une de mes baies préférées, chargée de nostalgie et de bons souvenirs, la myrtille est, d'après Garance idéale "après un mauvais moment , un peu de fatigue ou des maux d'estomac ....
Riche en vitamines et minéraux c'est un excellent remède pour adultes et enfants souffrant de gastro entérite ..." je ne sais pas vous mais moi en lisant ça (et en voyant ses photos) je ne pouvais que foncer!

 

 

 

Côté recette j'ai juste remplacé l'agave par du sirop d'érable...et croyez-moi la rencontre du Québec et de la Suède est franchement divine!!! J'attends maintenant le retour de l'énergie avec des papilles aux anges!

 

Je n'aurais qu'un mot à ajouter...MERCI Garance!

PICT1248.JPG

Repost 0
Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
commenter cet article

Texte Libre

Follow Me on Pinterest

En quête d'idée?

Un p'tit clic  sur la photo pour la recette!












Un p'tit creux??

Chefs Blogs Add to Google

Feed Shark

Logo selection Plurielles