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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 15:16

"Quiche" est un mot magique à la maison, à un tel point que j'ai une Crevette qui ne mangerait que ça....alors pour un (ou deux si vous aussi vous avez des moineaux à table) repas soir avalé dans le calme voici deux petites quiches qui termineront par la même occasion un reste de ratatouille:

 

PICT0296.JPG

 

Tartelettes à la ratatouille (sans oeuf)

Pâte

- 100 g de farine

- 50 g de beurre

- une peu d'eau froide

 

- 1 petit bol de ratatouille égouttée

- 1 grosse cuillère à soupe de Maïzena

- 1 belle poignée de gruyère râpé

 

Préparer la pâte et foncer deux moules à tartelette.

 

Mixer le reste des ingrédients, verser dans les moules et cuire 20 mn à 180°C.

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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 15:00

Des petites crêpes à la garniture douce et fondante pour résoudre le casse-tête des repas...enfin presque.

 

Jusqu'à il y a quelques mois les Crevettes avalaient une bonne soupe épaissie de tapioca, semoule de blé ou de riz et un fromage blanc au miel pour le dîner, le tout sans (trop) de soucis. Seulement voilà fallait pas rêver non plus la soupe, ils ont fini par ne plus en vouloir...me laissant ainsi face à un véritable casse-tête pour les faire manger....que donner en effet à deux enfants qui n'aiment pas les pâtes (ils ont aimé ça deux mois, n'en n'ont plus voulu...mais l'un s'y remet doucement), ni le riz, la semoule passe de temps en temps avec les légumes, le quinoa aussi mais juste avec le la betterave moulinée (et de préférence du jambon), les pommes de terre je n'en parle même pas et les légumes non "transformés" plaisent de moins en moins!!! Quand je parle de casse tête je n'exagère donc vraiment pas!!

 

Il me reste du coup deux solutions: les quiches de légumes qui ont un franc succès (à tel point qu'un zozo hurle s'il y a autre chose au menu...) et que je transforme parfois en chaussons pour changer, ou les crêpes (merci Marcia pour l'idée).

PICT0165.JPG

 

Reste donc à faire une pâte à crêpe non salée...je suppose que chacun à sa recette, ici c'est 125g de farine, 1 oeuf et un mélange d'eau et de lait en quantité non mesurée (désolée) pour obtenir une consistance de pâte à crêpe (nappe légèrement le doigt).

Côté garniture c'est soit épinards hachés- Kiri soit courgettes râpées et cuites 3mn au micro-onde avec du Kiri (c'est cette option qui a le plus de succès).

 

PICT0174.JPG

 

Il vous restera ensuite quelques crêpes pour le dessert car "au suc' " c'est quand même ce qu'il reste de meilleur.

 

Il s'est passé quelques semaines depuis ces photos et voilà maintenant que l'un de mes zozos ne veut plus de crêpes salées "je préfère la soupe" (ah tiens) "avec la paille" (j'me disais bien aussi)...c'était trop facile aussi un seul menu pour contenter ces deux messieurs de "deux ans 'mi"...pfff...dites les mamans, ils mangent quoi vos enfants???

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 13:59
Si les Crevettes mangent de plus en plus comme nous rien n'est acquis dans ce domaine....ils oscillent encore entre l'envie de manger comme des grands et celle de se délecter de douces purées pour lesquelles il n'y a pas besoin de se fatiguer à mâcher. Le soucis c'est qu'il suffit qu'ils aient des morceaux pour rechigner à les croquer...ou alors une petite purée leur donne de folles envies de....morceaux...pas simple tout ça.
On y ajoute les jours où se qui passait à merveille la veille semble être tout à fait infâme le lendemain et les repas prennent l'allure de drôles de casse tête! Dernière surprise en date: guidée certes par le marketing mais aussi par l'envie de surprendre et faire plaisir à mes gourmets en herbe, j'achète des pâtes rigolotes et colorée...bah il n'en n'ont pas voulu....ont demandé où étaient les pâtes...et ont préféré partager mon curry panais-pois chiche!!
Heureusement dans l'ensemble ils mangent bien et si l'assiette est boudée le fromage cale les estomacs...ou alors quand je veux être sûre que tout soit avalé je leur prépare cette onctueuse purée pomme-fenouil...et là pas le temps de rechigner...pour peu qu'elle soit servie avec du jambon (un aliment magique qui fait tout passer!) c'est le pied...et bien que je n'aime pas les saveurs anisées j'avoue que je trouve cette purée plutôt sympathique.

PICT9891.JPG
Purée pomme-fenouil
- 2 fenouils
- 1 pomme Granny
- 3-4 pomme de terre selon leur grosseur
- huile d'olive

Éplucher et couper le tout, cuire 40mn à la vapeur et mixer avec un beau filet d'huile d'olive.
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 12:19
Cela fait bien longtemps que je n'ai pas publié les assiettes de mes Crevettes, non pas qu'ils  ne mangent pas ou que j'ai passé le relais à Blédina (quoi que les petits pots nous ont sauvé quelques repas qui ne passaient pas) mais disons que depuis les premières purées rien n'a vraiment changé, tout reste assez classique et malgré leur 22 mois et quasi toutes leurs dents ces messieurs ne mangent encore que des purées bien mixées (même les introductions en douceurs de Débo ne sont pas parvenues à les amadouer)...et plus c'est lisse mieux c'est, même le riz la semoule de couscous et les petites pâtes qui passaient très bien sont interdits de séjour dans leurs assiettes...pfff c'est pratique ça...

En même temps je ne le plaints pas trop car à l'âge ou des mamans usent d'astuces plus rusées les unes que les autres pour faire avaler des légumes à leurs loupiots les miens les préfèrent largement au reste....et j'avoue que ça m'arrange un peu.

Pour ceux qui se disent qu'il est important de mâcher, de leur apprendre à se servur de leurs dents ne vous en faites pas, le fromage, le pain (y compris celui des canards), le fruits (même les pommes) ou en core biscuits, crêpes et gâteaux ne posent eux aucun soucis...tiens tiens.

Si je publie cette recette toute lisse et assez banale c'est parce que non seulement cette purée a un succès garanti à chaque fois (or les goûts de mes loulous changent comme le ciel breton, et c'est pas peu dire) mais en plus il n'en reste pas une trace dans l'assiette (à mon plus grand regret car franchement celle là je la finirais bien!)...et pour peu qu'on y mette avec du "passon" alors là c'est le bonheur total!

C'est d'ailleurs ce qu'ils sont en train de manger aujourd'hui pour leur premier repas à la garderie...et oui je me suis dit que si ils y mangeaient ils auraient le temps de jouer un peu plus avant d'aller à la sieste et puis manger avec les copains c'est chouette non? Bref moi aussi je les y ai mis pour leur bien à eux et un peu pour manger sans crier et me lever 10 fois c'est vrai).


Purée betterave-quinoa
Pour 3-4 repas
- 500 g de betterave cuite
- 60 g de quinoa cru
- un peu de crème (vache, soja, coco, c'est variable)

Cuire le quinoa dans le double de son volume d'eau. Couper les betteraves en dés et les mixer avec le quinoa et la crème...ou ne mixer que la betterave ou ni l'un ni l'autre...selon la dentition et la tolérance de bébé....


"Pétit" mes chéris!!!

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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 08:20
Toujours dans la série le potager va plus vite que nous voici une petite soupe qui a eu beaucoup de succès auprès de mes Crevettes.
Je n'ai pas de photo...croyez moi le dîner d'un retour de plage est un moment très sérieux... on ne plaisante pas et on ne perd surtout pas de temps!!!

Velouté de laitue au riz
Pour deux crevettes
- 1 laitue
- 1 échalote
- 2 cs de riz
- 2 Kiris

--> Laver la laitue et la couper en lanières. Émincer l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la laitue et la faire "tomber".
Ajouter le riz puis couvrir d'eau. Quand le riz et cuit, ajouter les kiris et mixer.
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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 14:45
Rien de bien original ici, juste un petit truc pour faire goûter les épinards aux bébés qui ont un transit rapide....ou faire goûter le riz à ceux qui ont les intestins paresseux....en d'autres termes comment faire goûter riz et épinards à mes Crevettes: les associer.

Le tout avec un peu de crème, mixé ou non selon l'âge de bébé et c'est un vrai régal!!!

On a commencé par mixer finement le tout mais maintenant seuls les épinards sont hachés, les grains de riz ne nous font plus peur....bon, on n'en est pas à manger des tartes, poêlées ou galettes de légumes mais c'est un pas....et puis les grosses dents arrivent, les bouchées vont suivre!













Pour deux petits ogres
- 280 g d'épinards hachés
- 140 g de riz
- un peu de crème

On mélange, on mixe au besoin et on barbouille euh non, on avale avec joie!!!

Parmi les duos qui cartonnent on a aussi:
- aubergine, carotte
- courgette-menthe
- céleri rave-poivron rouge
- haricot verts-tomate

...en ce moment le soir c'est plutôt soupe à la grimace...et là franchement je ne vous recommande pas la recette!!
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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 08:24
Cela faisait un moment que je ne vous avais pas présenté un petit repas de mes Crevettes. Celui-là remonte à quelques mois déjà. Ce jours là je n'avais plus de pommes de terre pour la purée, alors que j'allais me tourner vers une céréale plutôt classique je tombe sur un livre pour bébé qui présente un petit repas avec du kasha...j'avoue que sans ça je n'y aurais pas pensé car cette céréale (que j'aime beaucoup mais que Doudou n'aime pas du tout) est assez forte.
Bon allez, c'est parti je teste....et comme à cette époque les Crevette étaient de vrais ogres dévorant tout ce qu'on leur donnait j'étais super confiante à tel point que je n'avais pas préparé de solution de rechange...

Par prudence quand même je décide d'accompagner le kasha d'une douce purée de carotte rendue onctueuse avec un peu de fromage blanc à laquelle j'ajoute une pincée de cumin...ils connaissent je ne m'en fais pas.

Premières cuillerées pour Timothée...ou là là je le vois faire une drôle de bouille et des grimaces que je ne lui connaissais pas....quand à Paul il ouvre une bouche à s'en décrocher les mâchoires!!
Quelques cuillerées plus tard la bouille de Timothée s'est radoucie et la bouche s'ouvre sûrement...par contre Paul a comme un déclic....plus rien ne rentre ni le kasha ni les carottes....oups. Je n'ai jamais vraiment su ce qu'il ne lui avait pas plus (fromage blanc, cumin, sarrasin...les trois?) mais finalement ce jour là c'est Blédina qui a sauvé son repas....no comment.

Si vous aussi voulez faire découvrir de nouvelles saveurs à bébé voici donc une idée:


Du kasha avec un peu de gruyère râpé, des carottes mixées avec du fromage blanc et un peu de cumin.


Pour les grands aussi le kasha c'est extra, avec une poêlée de légumes ou en galettes. Quant à la purée fromage-blanc cumin ce fut un régal en accompagnement d'une tarte toute chou!
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6 novembre 2008 4 06 /11 /novembre /2008 08:55
Les prunes du début d'automne se font de plus en plus rares sur les étals...j'en ai quand même trouvé cette semaine alors j'en profite pour concocter une p'tite compote rose à mes Crevettes.

Rien d'exceptionnel à priori dans cette recette: on lave, on épluche on coupe et on fait cuire....côté proportion j'ai mis 1/3 de prunes et 2/3 de pommes....je disais à priori car pour moi c'était une découverte: j'avoue de pas raffoler des prunes noires (par contre la mirabelle je ne dis pas....comment ça je suis difficile) mais par contre cuites, ça change tout!!! Bref, je n'ai qu'un mot à vous dire: essayez!!!!



Et tant qu'on y est, pourquoi ne pas proposer un menu monochrome à bébé (eh oui, maman s'éclate comme elle peut!)
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20 octobre 2008 1 20 /10 /octobre /2008 07:38
Si beaucoup s'accordent pour dire que les Crevettes sont partagés: l'un ressemble plutôt à papa, l'autre à maman, côté coups de fourchette...enfin de cuillère c'est papa ET maman, la preuve avec cette petite assiette:


Si ce fut leur première vraie assiette de pâtes (la toute première fois, c'était des coquillètes mixées...un peu pâteuse mais apprement bonnes), vu sont succès une chose est sûre ça ne sera pas la dernière!

Puisque les pâtes à la maison c'est plutôt papas, le côté "maman," de l'assiette est composée d'une purée crémeuse d'aubergine aux petit suisses....que j'ai eu du mal à ne pas leur piquer et que je referai certainement en dip, un peu plus épicé.

Purée onctueuse d'aubergine et petites pâtes
Pour deux Crevettes bien différentes mais si complémentaires
- 1 belle aubergine
- 2 petits-Suisses
- 60 g de pâtes
- 2 tranche de jambon
- une noix de beurre

--> Couper l'aubergine en deux,  entailler la chaire, la retourner sur une assiette et cuire 5min au micro-onde, si les aubergines ne sont pas très molles, remettre 2 ou 3 min de plus.
Cuire les pâtes 10, elles doivent être fondantes.
Récupérer la chaire des aubergines et mixer avec les petits suisses. Miwer le jambon, égoutter les pâtes et les mélanger à une noix de beurre et présenter les trois éléments séparés dans les assiettes... chacun la sienne:




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1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 14:39
Vous savez  déjà que les petites filles aiment le rose, eh bien sachez que les petits garçons ne boudent pas cette couleur, la preuve en images:

















Vous l'aurez certainement deviné à la couleur de la purée, ce jour là la betterave était à l'honneur. Ce légume si doux et sucré ne pouvait que plaire aux Crevettes, et pourtant j'hésitais un peu à leur donner....je ne sais pas pourquoi, j'avais des doutes quand à leur appréciation de ce légume, et puis il m'avait semblé avoir lu qu'il fallait mieux attendre....ce que j'ai fait...
A ce propos je voudrais revenir sur la diversification et le casse-tête que cette chouette étape pleine de découvertes représente. Toute heureuse de leur faire découvrir pleins de goûts, je me suis lancée en quête d'idées, de recommendations....pour ça on peut compter sur internet: un clic et les info sont à la maison....le truc c'est que des infos...bin y'en a trop, tellement qu'on ne sait finalement plus lesquelles choisir d'autant qu'elles sont parfois contradictoires...
Du coup, pour reprendre le judicieux conseil de Débo, j'ai "écouté mon instinct de maman", j'ai aussi suivi son tableau des fruits et légumes et tout est passé sans soucis. Il faut dire qu'il n'y a pas de terrain allegique dans la famille, "heureusement", d'après la puéricultrice selon qui il vaut mieux attendre 1 an pour ce dont les Crevettes se sont délectés cet été, à savoir le fenouil, ou encore le melon...en même temps ce tableau préconise d'attendre 1 an pour la betterave...la puéricultrice m'a dit 6 mois...
Bref il faut en effet suivre son isctinct...mais en prudence, surtout s'il y a des allergiques dans la famille.

Pour en revenir à la betterave, une fois goûtée elle s'est invitée très souvent au menu car elle est mangée à une vitesse folle (dur dur d'en prendre une photo) et à grands coups de "mmmm"


Purée de betterave
Pour deux Crevettes aux joues roses
- 280g de betterave cuite
- 140g de pommes de terres
- 2 kiri

--> Peler, couper, faire cuire les pommes de terre. Peler la betterave. Mixer le tout.....et c'est prêt!
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