Voilà une recette sucrée-salée, fraîche et épicée qui accompagne à merveille les grillades de l'été et qui se marie aussi bien avec une viande qu'avec un poisson:

Salsa de melon à l'avocat

Pour 6 personnes:

- 1 petit melon

- 1 avocat

- Le jus d'1/2 citron

- 1 oignon nouveau

- sel, poivre paprika, cumin en poudre, Tabasco

--> Coupez  le melon et l'avocat en touts petits dé et hachez finement l'oignon, mettez-les  dans un bol.

--> Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec sel, poivre, cumin, paprika et un trait de Tabasco.

Cette salsa se dégustant bien froide, il est préférable de la préparer au moins une heure à l'avance et de l'entreposer au réfrégirateur. De plus cela permettra aux ingrédients de bien s'imprégner de tous les arômes.

Cette salade a remporté le concours du mois de sptembre sur le site mon-ete.fr!

Une chose que j'adore, ce sont les poêlées de légumes, adaptables et déclinables à l'infini selon les saisons, les envies. Le petit plus pratique est que l'on peut les préparer en grande quantité (ce qui arrive vite en y  mettant  plusieurs légumes différents...mais bon on est que deux à la maison donc bien sûr on arrive vite à ce qui nous semble une "grosse gamelle) et en congeler des parts pour les jours où le temps manque à la cuisine.

Voilà ce que j'y ai mis:
- oignons nouveaux (émincée)
- courgettes (coupées en biseaux)
- carottes (idem)
- poivron rouge (en lamelles)
- gingembre (en petits bâtonnets)
- champignons noirs
- chataîgnes d'eau

--> Faire sauter oignon et gingembre, puis ajouter les légumes: carottes, puis poivron et enfin courgettes. L'idéal est de le faire dans un wok, à feu vif en remuant constamment afin d'avoir des légumes juste croquants. Lorsqu'ils ont cuits, ajouter les champignons préalablement réhydratée puis les chataîgnes d'eau. Enfin, assaisonner avec de la sauce soja puis faire épaissir avec une cuillérée de maïzena délayée dans un peu d'eau.
Pour les amateurs de saveurs épicées, vous pouvez ajouter un peu de piment, j'ai opté ici pour du poivre blanc qui se marie très bien avec ces légumes. Enfin, l'idéal est d'ajouter un peu de coriandre ciselée...mais je n'en avais pas.

Voici de délicieux petits gâteaux  réalisés en un tour de main, ils sont légers et moelleux et s'adaptent aux envies saisonnières (chocolat, pomme-cannelle, poire etc). Là je les ai fait avec des pêches et abricots, et j'ai dégusté le premier au goûter sur la plage...est-ce pour cela qu'il m'a paru aussi bon?

Pour 6 muffins:
Mélange 1:
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 25 g de sucre
Mélange 2:
- 1 oeuf
- 1 yaourt
- 2 cs de lait
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Incorporer le mélange 2 dans le mélange 1, puis ajouter les dés de fruits ou pépites de chocolat, selon ce que vous avez choisi. Ici, j'ai mis deux petits abricotes et une pêche.

Il fallait bien marquer un retour en Bretagne avec un invité du terroir! Ici, pas de recette, la meilleure façon de le manger étant nature. Pour la cuisson: faire bouillir une grande casserole d'eau salée avec une feuille de laurier, y plonger le crabe et cuire 20 mn. Certains le laissent ensuite complètement refroidir, mais je le préfère encore tiède, sa chaire est plus moelleuse et savoureuse ainsi.

Un petit coucou pendant ces vacances pour partager les photos de notre repas d'hier: des pizzas maison au feu de bois, un vrai régal...après de nombreux essais et maintes modifications pour essayer d'obtenir un résultat proche de ce que l'on peut trouver dans les pizzérias (les bonnes...) le tout à la maison dans mon four électrique, je dois maintenant me résoudre: ce n'est pas la pâte qu'il faut modifier, et même si un bon four bien chaud permet une meilleure cuisson, le seul et unique secret est le four à bois...ah je rêve au jour où nous aurons notre maison (bon c'est un projet lointain mais il faut y croire quand même!). Une chose est certaine: le four à bois fera partie des priorités!!

Revenons à nos moutons pizzas:

Pour la pâte:

- 1 kg de farine

- 2 sachets de levure

- 2 cc rases de sel

- eau (désolée, je n'ai pas mesuré....autant qu'il en faut pour obtenir une pâte souple mais non collante...)

--> Après avoir mélangé et pétri tous les ingrédients, j'ai laissé la pâte reposer 2h.

Pour la garniture:

eh bien c'est selon votre goût, je vous donne pêle mêle le chois que nous avions:

champignons, poivrons, aubergines, coeurs d'artichauts, jambon, anchois, câpres, chorizo, oeufs, mozzarella, gruyère râpé