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20 mars 2008 4 20 /03 /mars /2008 14:32

Pour Inoule qui nous demande de mettre un peu de douceur dans nos plats et pour toutes celles qui se refusent de mettre un maillot de bain à chaque fesse....cette recette rapide et parfumée tombe à point!

PICT5751

Blancs de poulet aux épices douces
Pour deux personnes
- 2 blancs de poulet
MARINADE
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
- le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de miel

--> Mélanger les éléments de la marinade, y déposer les blancs de poulet en les enrobant bien, laisser reposer une nuit au frais.
     Préchauffer le four à 200°C et mettre à cuire les blancs de poulet 20mn en les retournant à mi-cuisson.

Il ne reste plus qu'à déguster....avec un peu de chutney c'est un vrai régal!!

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14 mars 2008 5 14 /03 /mars /2008 15:35

Voici un dessert réservé aux "bananophiles" qui se sont retrouvés cette semaine chez Lavande.

Une recette on ne peut plus simple ni plus rapide...idéale à faire faire aux enfant et qui demande peu de moyens: j'ai effectué l cuisson au four mais elle peut se faire au barbecue ou encore au feu de bois, pour les amateurs...

Certes côté esthétique, il y a mieux comme recette mais bon, la saveur est ailleurs!

bananchoc

Banan'Ochoc
Par personne
- 1 banane
- 3/4 carreaux de chocolat pâtissier

-- Fendre la banane dans la longueur, y glisser les carres de chocolat bien emballer dans du papier alu et cuire 10 mn au four à 180°C, au barbecue ou à la cheminée.

 

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5 mars 2008 3 05 /03 /mars /2008 10:54

Eh oui, c'est bien beau de ce promener sur les blogs gourmands et de mettre de côté un tas de recettes à tester mais la liste s'allonge s'allonge sans même avoir été entamé. J'ai donc décidé de m'y attaquer, petit à petit...à vrai dire quand les loulous m'en laissent l'opportunité.
Et comme le but de ce blog est le partage, je vous fais part de mes découverte et coups de cœurs pour vous permettre de vous régaler à votre tour:

- les boulettes crousti-moelleuses d'Eryn, testées sans abricot-pour pouvoir les partager avec Doudou- et avec une bonne dose de curry-pour masquer le goût du chèvre dont je ne suis pas fan (comment ça on est difficiles?). ~ J'ai adoré, un régal avec une sauce fromage blanc-menthe et un chutney fantastique (auquel j'ai ajouté du gingembre râpé). A décliner version courgette-fêta-menthe! ~  

- Dans la famille bouchées, je voudrais également les crémeuses poireau-tofu du Petit Pois Sauteur. ~ Contrairement à Olea j'ai trouvé le goût du poireau et du tofu bien présents (euh oui,je trouve que ça a du goût le tofu...) et ce pour le meilleur!

- le gratin quinoa muscadé aux poireaux de Belleblé. ~ Je n'avais que 60g de quinoa, j'ai donc fait quelques ajouts pour finalement obtenir une version très gourmande: j'ai mélangé deux tranches de jambons coupées en petits morceau et une cuillère à café de moutarde au quinoa, puis j'ai posé quelques morceaux de fêta sur les poireaux...plus végé comme plat mais délicieux! ~

- Toujours dans le royaume sans blé sans lait, j'ai découvert et le navet boule d'or. La salade a été adaptée à mes placards avec une sauce orange-huile de noix, du poivre 5 baies et de la fleur de sel au cumin. ~ Bon, j'ai préféré cette boule crue que cuite mais son côté navet reste trop prononcé à mon goût ~ assiette

- J'ai également testé un classique de la blogosphère- qui en est désormais un chez nous également: la tresse salée de Fidji, version jambon et saumon....~ et les déclinaisons ne s'arrêteront pas là, la tresse on ne s'en lasse pas!! ~

- Puisque dans les blettes tout est bon, les feuilles de la dernière botte achetée se sont retrouvées dans le pounti de Miss Patelière ~ version "Breizh": 60g de farine blanche, 40g de farine de sarrasin et des pruneaux à la place des figues. Encore une chouette découverte! ~

- Puisque l'hiver appel au réconfort, j'en ai pris un plein bol avec la soupe tibétaine version Lorette ~moi qui adore les aubergines, j'avais un peu de mal avec l'idée de les mette en soupe...un tord, j'y reviendrai, c'est certain! ~

- Côté sucré Macha Malo m'avait intriguée avec son cheese cake à la poêle ~j'ai bien fait de me laisser guider par ma curiosité: non content d'^être simple et pratique, ce gâteau est un vrai délice! ~

Sur la photo, vous reconnaitrez le pounti, une bouchée poireau-tofu ainsi que des carottes et panais qui se sont doré la pilule sous les épices...

Ce déjeuné s'est conclu par des bouchées largement inspirées du gâteau a la châtaigne du Gloubiblog

chataigne

Bouchées fondantes châtaigne-gingembre
- 125g de farine de châtaigne
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1
cuillère à soupe de sucre roux
- 1 pomme Granny râpée
- 1 cuillère à café de dés de gingembre confit
- 5cl d'eau tiède
- 10cl de lait
- 1 pincée  de sel

--> Diluer le miel dans l'eau, ajouter la farine de châtaigne et le sucre puis le lait. Incorporer la pomme et les dés de gingembre.
      Remplir des moules à muffins et cuire 20mn à 180°C.

Ces bouchées se conservent sans problèmes quelques jours dans une boîte en plastique...elles ont juste un peu "transpiré": un couche sirupeuse est remontée à la surface....leur donnant un petit glaçage très agréable!

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29 février 2008 5 29 /02 /février /2008 08:21

Qui n'a pas un jour entendu parlé des fameuses envies de grossesses, la plus connue est bien sûr la fraise- de préférence en plein mois de décembre...pas en ce moment, elles arrivent sur le marché, ça ne serait pas drôle ;), j'ai même vu un reportage sur une future maman qui avait tellement envie de tout ce qui avait une odeur de terre qu'elle avalait des verres de craie fondue...si si!!!
De mon côté j'ai passé toute ma grossesse à guetter, voire même attendre ces envies ...en vain. Ce n'est que récemment que j'ai compris cette absence de lubie alimentaire: je n'ai en fait pas besoin de gros bidon pour ça! Mes papilles m'ont récemment réclamé une association de lemon curd et de coco, quant à mon palais, il voulait du fondant...et voilà ce que ça a donné:

fondant

Fondant citron-coco
- 3 œufs
- Le jus de 3 citrons + de l'eau pour atteindre 300ml
- 120g de sucre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 80g de farine
- 50g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel

--> Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la Maïzena puis les jus de citrons et l'eau. Mettre dans une casserole puis chauffer sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la noix de coco et la farine, incorporer ensuite la crème au citron refroidie et les blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel.

Verser dans un moule à manquer et cuire 30mn à 180°C.

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22 février 2008 5 22 /02 /février /2008 11:08

Voilà ma réponse à Nine qui, tout en me faisant un peu peur dans son commentaire, m'a laissé un petit tag.

Le règlement du jeu: 

* Mettre le lien de la personne qui vous tag
* Mettre le règlement sur votre blog
* Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous même
* Taguer six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liens
* Avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées

1- Grande sportive, j'effectue 90% des mes déplacements avec un poids dans les bras...attention si vous voulez vous y mettre, il faut y aller progressivement: commencez aux alentours de 2,5kg puis augmentez de 30g par jour. Vous arriverez alors aux prometteurs 5kg...c'est déjà bien, mais on ne s'arrête pas en si bon chemin !!
2- J'arpente mon couloir en long en large et en travers plusieurs fois par jour.
3- Je ne sais plus me tenir debout sans me balancer doucement de gauche à droite.
4- Je ne passe pas une nuit sans me lever...1, 2, 3 fois pour 10mn, 1/2heure, 2h...
5- J'orne mes pulls d'un joli nuage blanc sur l'épaule.
6- Je ne me sert plus de mon PC qu'à une main (d'où la diminution de mes commentaires...c'est quand même moins pratique!)


Je refile le bébé...euh le tag, attention...à Lolotte, Lisanka, Agastache, Eliflo, Marcia, Celizzie

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17 février 2008 7 17 /02 /février /2008 14:28

...ou comment satisfaire une envie de soupe lorsque l'on a plus de légume frais et que ce n'est pas encore l'heure de crâner du marché.

soupe

Soupe à la tomate
Pour 4 personnes
- 2 petites boîtes de dés de tomate (ou 1 grosse...)+ 3/4 d'une petite boîte d'eau
- 1 petite pomme coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 petites cuillères à soupe de flocons de pois chiches
- 1 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

--> Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans une casserole, cuire 20mn à feu moyen, mixer et ajouter la crème...c'est prêt!!

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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 09:45

free music

La berceuse, Bénabar

Voilà plus d'une heure que j'te tiens dans les bras, voilà quelques jours que je suis tout à toi.

Il est très tard et tu dors pas, je t'ai fait une berceuse, la voilà.

Demain le jour sera là et les oiseaux chanteront leur joie, tes paupières d'or s'ouvriront sur le soleil et sur sa chanson, ferme les yeux, c'est merveilleux et dans tes rêves toutes les fées viendront te réveiller, fais dodo...Pourquoi tu dors pas ?

Demain il faut que je me lève tôt, j'ai un rendez-vous hyper important, si t'aimes ton père, si tu l'aimes vraiment, sois fatigué et dors maintenant. J'ai sauté sur l'occas', t'avalais ton biberon pour un micro-sommeil de dix secondes environ, c'était confort, j'ai bien récupéré, maintenant tu dors, t'arrêtes de nous faire... fais dodo.

Demain le jour sera là, les oiseaux chanteront leur joie, tes paupières d'or s'ouvriront sur le soleil et sur sa chanson, ferme les yeux, c'est merveilleux et dans tes rêves toutes les fées... Dors dors dors ! Bordel, Pourquoi tu dors pas ? Dors dors dors ! Laisse dormir ton papa !

Ce que tu regardes en riant, que tu prends pour des parachutes, ce sont mes paupières mon enfant, c'est dur d'être un adulte. Allez on joue franc jeu, on met carte sur table, si tu t'endors je t'achète un portable, un troupeau de poneys, un bâton de dynamite, j'ajoute un kangourou si tu t'endors tout de suite.

Tes paupières sont lourdes, tu es en mon pouvoir une sensation de chaleur engourdit ton corps, tu es bien, tu n'entends plus que ma voix, je compte jusqu'à trois, et tu vas t'endormir...

Pourquoi tu veux pas dormir, pourquoi, tu dors pas ? Je te donnerais bien un somnifère, mais y'en a plus demande à ta mère, t'es insomniaque ou quoi ?

Puisque tu ne me laisses pas le choix, voici le temps des menaces, si tu dors pas j'te place. Dors dors dors ! Mais on dirait que ça marche.

Tu fermes les yeux, tu es si sage, c'est merveilleux, tu dors comme un ange, tu as de la chance moi aussi j'ai sommeil, mais c'est le matin, faut qu'je m'habille. Je me suis énervé mon amour, je le regrette, pour me faire pardonner j'vais te jouer un peu de trompette !

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14 février 2008 4 14 /02 /février /2008 20:49

Allez, on prend des forces pour la nuit avec un gratin tout doux aux accents marins

parment

Doux parmentier poireaux-saumon
Pour les quantités, je vous laisse adapter au nombre d'assiettes et à votre appétit...
Il faudra des poireaux émincés et cuits 30mn à la vapeur que l'on mélange avec de la crème fraîche, de la moutarde et du poivre. Disposer dans un pat à gratin, déposer dessus des morceaux de pavés de saumon. Recouvrir d'une purée de patate douces.
Parsemer de chapelure et enfourner à 200°C pendant 20mn.

Une petite part pour la nuit?

parm

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13 février 2008 3 13 /02 /février /2008 01:37

Découverte l'année dernière, cette racine toute douce m'a séduite dès la première bouchée. Je la fait souvent rôtir au four avec des carottes, un peu d'huile, du paprika et de la fleur de sel...un régal (et qui ce n'est pas Lolotte qui vous dira le contraire!) mais bon, comme on dit il faut varier les plaisirs!

La voici donc "entartée" de deux façons: un peu rustiquement et en tatin briochée, selon une idée de Miss Alyss, déjà reprise par Omelette.

PICT5610

Tartelettes rustiques au panais
Je les ai faites en coup de vent, pas le temps de sortir de balance, je vous donne donc juste une idée des quantités.
Pâte croustillante à la crème
moitié farine de sarrasin, moitié farine de blé, un peu de levure, du sel et de la crème fraîche liquide

--> Mélanger les farines, le sel et la levure puis ajouter la crème pour obtenir une boule de pâte.

Garniture
éplucher et couper les panais en rondelles, les faire cuire 30mn à la vapeur, les réduire en purée épaisse avec un peu de crème fraîche liquide, ajouter du cumin, saler et poivrer.

--> Garnir des moules à tartelette avec la pâte, y déposer un belle couche de moutarde, un peu de gruyère râpé puis la purée. Parsemer de graines (ici un joyeux mélange) et cuire 20mn à 180°C.

PICT5673

Tatin briochée au panais

Pâte
- 150 g de fromage blanc
- 100 g de farine complète
- 1 belle cs de graines
- 1cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel

Garniture

- 4 panais
- 1 cs de sirop d'érable
- 1/2 verre d'eau
- 1 belle cs de moutarde, un peu de gruyère râpé
- sel, poivre, cumin en grains

--> éplucher et couper les panais en rondelles, les faire dorer dans un peu d'huile d'olive, ajouter le sirop d'érable puis l'eau, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le panais soit fondant et l'eau absorbée.

Couvrir un moule à manquer de papier sulfurisé, y déposer les panais, étaler la moutarde et ajouter le gruyère. Mélanger les ingrédients de la pâte et verser sur les panais. cuire 20mn à 180°C. Retourner la tarte et parsemer de graines de cumin.

PICT5675

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22 janvier 2008 2 22 /01 /janvier /2008 17:57

On a beau dire qu'on a tout le mois pour présenter ses voeux, passé une certaine date on n'ose plus trop le faire...eh bien tant pis, après tout mieux vaut tard que jamais...et ce n'est pourtant pas faute d'avoir profité pleinement de ce mois de janvier...et par pleinement j'entends bien chaque instant...nuit et jour! Car contrairement à certaines je n'ai pas de mal à trouver le sommeil...seulement mes Loulous n'ont pas encore décidé que le soir et la nuit étaient faits pour dormir...

Enfin bref, je tiens à souhaiter tous et à toutes plein de bonnes choses pour 2008...et ce dans tous les domaines!

Pour ce premier billet de l'année je me plie à la maintenant traditionnelle rétrospective des choses que j'ai préférées dans ce blog:

10: Les galettes végétales, déclinables selon les envies, le contenu du frigo...

9: Le Moelleux de saumon sous pain croquant...il faut dire que les repas salade-tarte/terrine/cake ou pain fantaisie comptent parmi mes préférés

8: Le Gâteau "glutineux" qui malgré son nom peu engageant m'a immédiatement séduite et a fait de la farine de riz gluant une habituée de mes placards

7: Les biscottis, rien de tel que ces biscuits croquants pour accompagner un petit café

6:L'association matcha-adzuki, deux produits dont j'avais longtemps entendu parlé avant de les découvrir et qui ne m'ont pas déçue

5: Les recettes bloggesques, testées et adoptées, j'en oublie sûrement mais parmi elles on trouve la piadina de Anne, la tarte à la carotte de Belleblé, les burgers de haricots de Valérie, les Hokkaido milk buns de Sandra, la sauce "Lili", la terrine pois chiche de Valérie Cupillard, le soy cake de Clea, qui chez moi reste un flan mais que j'adore, le pain de campagne de Murielle...

Et puisque l'aventure du blog apporte bien plus que des recettes

4: Les bons plans et adresses de notre loup de mer préféré

3: Les échanges de colis, de courrier...les affinités qui se tissent au fil des commentaires laissés ci et là

2: Les rencontres, jusque là jamais décevantes et ne laissant qu'une envie: celle de prolonger les instants passés à bavarder, autour d'un déjeuner, d'un goûter...bref de partager encore et encore

1: Bon, OK on sort totalement de la cuisine mais ce que je mange en ce moment et ne suis pas prête de m'en lasser:

Photo_024


PIED_TIM

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