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14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 08:32
Quand une vilaine angine décide que seuls passeront dans votre gorge les aliments liquides ou bien mous...et de préférence froids, une seule chose reste à faire: sortir le mixer et préparer un tas de milk shakes ou smoothies (comme me l'a gentillement suggéré une presque voisine) bien frais.

Côté salé rien de tel que les soupes....mais pas toutes, j'ai eu l'affreuse surprise de m'apercevoir que la soupe tibétaine que j'aime tant ne passait pas...était-ce l'aubergine ou le curry...en tout cas elle a été remplacée par une soupe express à la semoule (1/4 de litre de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de semoule fine...on porte à ébullition on cuit 5mn et on rajoute une lichette de crème de soja....ce fut extra), on a aussi fait une cure de purées....et entre les potimarrons du jardins épargnés par les limaces et nos fameuses pommes de terre, on a eu de quoi faire!

Revenons au sucré avec une recette qui tombe à pic pour Marie-Laure et son "A Vos Casseroles" sur le thème des smoothies. Qui dit smoothie dit fruits mixés...en ce moment entre notre arbre et ceux des voisins le fruits que nous consommons le plus est la pomme. Ayant un peu peur que de la mixer crue gâche l'onctuosité du tout, je l'ai mise en compote. Pour l'accompagnée, et ayant besoin de vitamines j'ai choisi un kiwi...quand au côté glacé il a été apporté par des brisures de framboises surgelées.



Frozen smoothie vitaminé
Pour un beau verre
- 3 cuillères à soupe de compote de pomme
- 1 kiwi (ou deux si les vôtres aussi sont mini)
- 3 cuillères à soupe de brisures de framboises surgelées

--> Couper le kiwi, mixer le tout et se régaler!!!

Un conseil: surtout ne faites pas comme moi, n'attendez pas d'être malade pour vous mettre aux smoothies, ça serait dommage!!

Côté gorge ça commence à aller mieux et tant mieux car manger mou c'est marrant deux jours mais au bout d'une semaine y'en a marre....je ne sais pas encore ce que l'on mangera ce soir, mais une chose est sûre: on va mâcher!!!!
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11 octobre 2008 6 11 /10 /octobre /2008 08:49
Je tiens à le dire tout de suite pour éviter toute déception: le côté champagne de ce dessert ne contient point de bulles mais des biscuits roses de Reims réduits en poudre.

Ce gratin est fortement inspirée de celui d'Omelette, j'ai seulement remplacé la semoule par un mélange de poudre de biscuits roses et de noix de coco qu'il me restait du panier rose.

Dans le genre dessert express on ne fait pas mieux, il permet en plus de se régaler des premières poires qui, si elles ne sont pas toujours très goûtues crues se révèlent délicieuses cuites. (N'est-ce pas Lorette) comme ce fruit est à l'honneur en ce moment chez Lavande, je lui envoie cette recette.

Si l'aspect photogénique de ce dessert peut laisser à désirer, je vous assure que le côté gustatif, lui est sans reproche!!!

Gratin de poire champenois
Pour deux personnes
- Deux poires
- environ 6 cuillères à soupe d'un mélange poudre de biscuits roses/ noix de coco

--> Éplucher les poires et les couper en dés. Mettre une cuillère à soupe de poudre rose au fond d'un ramequin puis poser une couche de poires, remettre une cuillère à soupe de poudre, une couche de poires et terminer par la poudre rose.
Cuire au four 15-20mn à 180°C.
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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 08:14
Comment vous parler de l'aubergine sinon vous dire que j'en suis dingue...sa saveur subtile, son moelleux la rendent tout bonnement irrésistible, à tel point que bien souvent je ne la cuisine pas...je me contente de la cuire coupée en deux, retournée sur une assiette....5mn au micro onde et à un peu de sel, du poivre 5 baies...et je me régal.

Bon des fois quand même je l'apprète un peu plus, c'est d'ailleurs avec elle que je mange les meilleures pizzas...le top: quelques tranches, toujours cuites au micro-onde, des câpres et de la ricotta...mmm je ne vous dis que ça!!!

Cette fois je vous propose des aubergines farçies "à l'indienne": lentilles corail, lait de coco et curry...unvoyage express pour se réchauffer les papilles!


Aubergines corail
Pour une personne
- une aubergine
- 1/2 verre de lentilles corail
- environ 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 petite cuillère à café de curry, sel
- 1 petite cuillère à soupe de raisins secs
- quelques noix de cajou

--> Laver l'aubergine, retirer le pédoncule et couper la en deux dans la longueur. La poser face coupée sur une assiette et cuire 5 mn au micro onde
      Mettre les lentilles et un verre d'eau dans une casserole, cuire environ 10mn....jusqu'à qu'il n'y ai plus d'eau.
      Évider les aubergines en prenant soin de ne pas les percer. Quand les lentilles sont cuites retirer du feu incorporer le lait de coco, la chair des aubergines écrasée, les raisins, le curry et le sel.
      Farcir les aubergines et chauffer 2 mn au micro-onde.

Dans la série j'aime l'aubergine je ne peux que vous conseiller la tarte de Flo....un vrai régal.
Autre fana de ce doux légume: Marcia'Tack qui regorge d'idéées à son sujet.
Enfin, si la farce corail vous plaît, faîtes donc un tour chez Marie-Thé, vous ne serez pas déçus!!
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6 octobre 2008 1 06 /10 /octobre /2008 12:06
En relais de Diane qui nous propose une opération de sensibilisation au cancer du sein, voici ma mosaïque rose:

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Published by lesnectarsdemaya - dans Bourdonnons ensemble
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4 octobre 2008 6 04 /10 /octobre /2008 10:34
Ça y est, l'automne est arrivé et semble s'installer à grand pas. Dès ces périodes de premiers frimas je ressens un fort besoin de réconfort, de chaleur physique - rien de tel que de se lover sous un plaid moelleux ou encore de passer un doux moment auprès de la cheminée- mais aussi de chaleur humaine, en d'autre termes d'amour, de générosité, de partage...c'est certainement pour cela que je me suis tournée vers Garance pour trouver ce dont j'avais besoin.
Grande amoureuse de courges en tout genre, sa crème de graines et filaments de courge ne pouvait que me séduire!!



Velouté coeur de courge
- Le coeur d'un potimarron (filaments +graines)
- 1 courgette
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 pincée de curry
- 15 cl de crème de soja

--> Couper le potimarron en deux et cuire 40mn à la vapeur. Peler la courgette en laissant une bande sur deux puis la couper en dés.
Retirer le coeur du potimarron, le mettre dans une casserole avec la courgette et le bouillon, cuire 20mn.
Mixer le tout puis passer à la passoire. Remettre le tout à chauffer doucement, ajouter la crème et le curry...

...et nous voilà prêts pour une soirée "cocooning"!
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1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 14:39
Vous savez  déjà que les petites filles aiment le rose, eh bien sachez que les petits garçons ne boudent pas cette couleur, la preuve en images:

















Vous l'aurez certainement deviné à la couleur de la purée, ce jour là la betterave était à l'honneur. Ce légume si doux et sucré ne pouvait que plaire aux Crevettes, et pourtant j'hésitais un peu à leur donner....je ne sais pas pourquoi, j'avais des doutes quand à leur appréciation de ce légume, et puis il m'avait semblé avoir lu qu'il fallait mieux attendre....ce que j'ai fait...
A ce propos je voudrais revenir sur la diversification et le casse-tête que cette chouette étape pleine de découvertes représente. Toute heureuse de leur faire découvrir pleins de goûts, je me suis lancée en quête d'idées, de recommendations....pour ça on peut compter sur internet: un clic et les info sont à la maison....le truc c'est que des infos...bin y'en a trop, tellement qu'on ne sait finalement plus lesquelles choisir d'autant qu'elles sont parfois contradictoires...
Du coup, pour reprendre le judicieux conseil de Débo, j'ai "écouté mon instinct de maman", j'ai aussi suivi son tableau des fruits et légumes et tout est passé sans soucis. Il faut dire qu'il n'y a pas de terrain allegique dans la famille, "heureusement", d'après la puéricultrice selon qui il vaut mieux attendre 1 an pour ce dont les Crevettes se sont délectés cet été, à savoir le fenouil, ou encore le melon...en même temps ce tableau préconise d'attendre 1 an pour la betterave...la puéricultrice m'a dit 6 mois...
Bref il faut en effet suivre son isctinct...mais en prudence, surtout s'il y a des allergiques dans la famille.

Pour en revenir à la betterave, une fois goûtée elle s'est invitée très souvent au menu car elle est mangée à une vitesse folle (dur dur d'en prendre une photo) et à grands coups de "mmmm"


Purée de betterave
Pour deux Crevettes aux joues roses
- 280g de betterave cuite
- 140g de pommes de terres
- 2 kiri

--> Peler, couper, faire cuire les pommes de terre. Peler la betterave. Mixer le tout.....et c'est prêt!
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Published by lesnectarsdemaya - dans Les assiettes des crevettes
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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 12:00

Ca y est, il est là, il est installé....et s'il me fait moins peur depuis que je l'ai apprivoisé je dois avouer que ce sac de 25 kg de pommes de terre m'impressionne encore un peu...eh oui car les Crevettes ont beau avoir bon appétit il va falloir les aider à le vider ce sac!!!!
Même si Elphi m'a apporté une mine d'idées samedi et Régal (que j'ai acheté pour la première fois et qui m'a un peu déçue...) s'y met, j'ai tout de même besoin de vous!





Pour nous aider je lance ici un petit SOS que je transforme en jeu....qui pourrait, qui sait devenir un concours :






Je compte sur votre pitié...euh votre imagination et votre générosité pour m'envoyer toutes vos recettes de pommes de terre, des plus traditionnelles aux plus folles!!!!!
Bon, je pense que ça se conserve bien mais il vaut mieux être prudent et fixer une date...disons que je vous invite à vous éclater jusqu'au 15 novembre...une date toute spéciale pour moi!!!!


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Published by lesnectarsdemaya - dans Bourdonnons ensemble
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23 septembre 2008 2 23 /09 /septembre /2008 09:04
Après le compte rendu de la journée de samedi, voici a petite contribution et les recettes qui vont avec. Elles sont à l'image de beaucoup de mes recettes: rapides et faciles.
En réalité je voulais faire un roulé épinards/saumon mais, bin disons que les épinards sont restés au supermarché....je me suis donc rabattue sur le paquet de tortillas qui dormait sagement sur mes étagères.


Roulés de la mer
Roulés au saumon:
Tartiner les tortillas de fromage frais, disposer de la ciboulette ciselée puis les tranches de saumon fumé, rouler et couper en tronçons.

Roulés thon/algues:
Mélanger une boîte de thon au naturel avec du fromage blanc, environs 3-4 cuillères à soupe, ajouter un peu de jus de citron, du sel, du poivre du moulin et une belle cuillère à soupe de paillettes d'algues.
Ensuite, même technique: on tartine, on roule et on coupe.

Salade de choux chinois
- 1/2 choux chinois
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- poivre

--> Émincer le choux en fines lanières, mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter le choux.
Vous pouvez consommer la salade tout de suite ou la laisser mariner environ deux heures au frigo, elle n'en sera que meilleure.

Enfin pour accompagner le repas j'ai pris ma recette de base de pain au levain que j'ai façonné en baguettes.

Baguettes au levain

- 320 ml d'eau
- 600g de farine
- 200g de levain
- 1 cuillère à café de sel

--> Le soir: pétrir en MAP ou à la main, laisser lever 1H30 à température ambiante puis mettre au frigo pour la nuit.
Le matin, sortir le pâton, le verser sur le plan de travail et laisser reposer 20mn.
Diviser en 4, former des boules puis façonner en baguettes, comme ici
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22 septembre 2008 1 22 /09 /septembre /2008 13:49
Si pour beaucoup de personnes ce week end '"journées du patrimoine" a été l'occasion de profiter de portes ouvertes culturelles, dans la ruche la journée de samedi a été une journée portes ouvertes....à l'air frais car oui, il faisait chaud et un peu d'air nous a fait du bien....mais les portes ont surtout été ouvertes au partage, à la convivialité, à la gourmandise, aux papotages...et je l'espère à d'autres rencontres bretonnes, tant pour la joie de se retrouver que pour le plaisir de rencontrer toutes celles qui n'ont pas pu venir.

Pour ce qui est des photos elles auront certainement un air de déjà vu car n'ayant pas sorti mon appareil, ce sont celles de Marie-Thé, notre reporter du jour!

Une fois le repas des Crevettes terminé, c'est nous qui sommes passés à table en trinquant au crémant puis à l'excellent vin blanc de M. Cuit (merci!) autour de tortillas fromage frais/saumon et thon/algues, des chaussons tomate confites/chèvre de Marie-Thé et des Canapés d'Eliflo.

Vint ensuite le défilé des entrées avec les terrines courgette et viande/pistache/cranberries d'Agastache

la salades chinoise qui m'avait tant fait de l'oeil sur le blog de Marie-Thé, puis de ma p'tite salade de choux chinois fortement inspirée de celle de Belleblé.

Histoire de se réchauffer....euh de maintenir la température...nous sommes passés à la soupe de moule d'Eliflo qui a fait dire à Doudou "ça, il faut refaire"....reste à guetter la recette!

Lorsque l'heure du dessert est arrivé nous avons eu droit à un véritable défilé de douceur avec les panna cotta de Missval (....trop mimi dans leurs petits pots) qui nous avait aussi fait les fameux sablés à la vache qui rit...qui ont réussi à me réconcilier avec les sablés

ainsi qu'un véritable brownie au cacao

et un délicieux marbré chocolat/pandan qui a converti Doudou au pandan, si si!!!




Inquiète quon puisse faire une petite crise d'hypoglycémie, Eliflo a pensé à nous concocter des petits florentins divins avec le café.

Last but not least le fabuleux gâteau toujours anonyme d'Elphi...je le verrais bien en "chocobreizh".



Bref à part ce défilé gourmand ce que je retiendrai de cette journée est que les Breizh bloggeuses sont vraiment chouettes et qu'il me tarde de les revoir...j'ai d'ailleurs gardé le gilet de Marie-Thé en otage pour qu'elle revienne ;)
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20 septembre 2008 6 20 /09 /septembre /2008 08:48
Bienvenue aux visiteurs de la ruche qui inaugure sa nouvelle adresse...mais surtout voici un panier de douceurs pour souhaiter la bienvenue à une petite Abigaëlle qui, arrivant après trois garçons, fait voir la vie en rose à sa maman!!!!

Après avoir butiné les recettes roses et girly qui ne manquent pas sur la blogosphère, mon choix s'est finalement arrêté chez Le Sens du Goût pour ses bonbons roses déjà testés et approuvés....je les ai légèrement modifié côté parfum mais ils plaisent toujours autant. La seconde douceur très régresive vient de chez Wonder Kitchen. Enfin j'ai fait des biscottis aux pralines sur une base maintes fois utilisée.


Boules roses au coco
Pour une vingtaine de boules
- 50 g de poudre de biscuits roses
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe de sirop de canne
- 10 cl de liqueur de coco (Malibu ou autre)
Finition:
- 2 cuillères à soupe de poudre de biscuits roses + 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

--> Mixer tous les ingrédients, mettre la pâte dans un bol et laisser 2 heures au frais
      Former des boulettes et les rouler dans le mélande biscuit/coco.


Muffins au fraises Tagada
Pour 35 mini muffins
- 200g de fraises Tagada
- 2 oeufs
- 80 de sucre
- 120 g de farine
- 100g de beurre
- 65 cl de lait
- 2 cuillères à café de levure chimique

--> Faire fonfre les fraises dans le lait, ajouter le beurre et laisser fondre. Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure. Incorporer le lait et bien mélanger. Mettre en caissettes et cuire 20mn à 180°C


Biscottis aux pralines roses
- 110g de farine
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de pralines concassées

--> Mélanger le tout en ajoutant un peu d'eau si besoin et former un boudin. Cuire 30mn à 180°C.
      Découper en tranches fines et laisser sécher 10mn, four éteint.
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