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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 19:02
Dotée de deux mains gauches et d'une tête de linotte je peux affirmer sans hésitation ni fausse modestie que je suis la reine des boulettes...en revanche les boulettes qui se mangent m'étaient assez peu familières: pas une habitude culinaire familiale....et puis il faut dire que les classiques boulettes de boeuf ne m'attirent pas franchement.

Bref, point de boulettes dans nos assiettes jusqu'au jour où ma quête d'idées pour un apéro asiatique m'a menée chez Véro qui nous présentait les boulettes de Rasa Malaysia. Connaissant et aimant beaucoup ce que font ces deux bloggueuses gourmandes je n'ai pas hésité une seconde mais j'avais, je l'avoue une petite appréhension: pour moi les boulettes étaient toujours un truc assez sec...et si vous avez la même image je n'ai qu'une chose à dire: foncez vous aussi les yeux fermés car celles là sont merveilleusement tendres...assez ludiques et rapides à faire...bref à tester absolument.

Côté recette j'ai fait une version sans chapelure....tout simplement parce que c'est ce qu'il arrive quand une tête de linotte cuisine. Pour la sauce j'ai utilisé de la teriyaki toute prête, épaissie avec un peu de Maïzena.

Si l'ensemble nous a beaucoup plu j'ai tout de même eu envie de changement pour les suivantes. Je les ai donc refaites mais cette fois accompagnées d'une sauce au camembert ("oh ça sent" a dit une de mes Crevettes en entrant dans la cuisine) et d'une sauce piquante aigre douce...oui je sais rien à vois ces deux saveurs mais ainsi sont les goûts ici.

Boulettes de poulet

- 2 escalopes de poulet
-  2 échalotes
- 1 càs de farine
- 1 càs de maïzena
- 1 oeuf
- 1/2 càc de sel

Mixer tous les ingrédients, former des boulettes avec les mains humides pour ne pas que ça colle (ça peu paraître évident mais ce fut un découverte pour moi).
Pocher ces boulettes dans une eau bouillante parfumée avec 2cm de gingembre râpé
 Sortir les boulettes lorsqu'elles remontent à la surface.
Au moment de servie, les faire dorer dans un peu d'huile d'olive puis accompagner de la sauce de votre choix.

PICT0025

Sauce au camembert
- 1/4 de camembert
- 10 cl de crème liquide
- 1 cs de lait
- 1 cc de Maïzena

Enlever la croûte de camembert, la mélanger à la crème, faire fondre à feu moyen et mixer. Diluer la maïzena dans le lait et incorporer à la crème, faire épaissir en remuant.

PICT0031
Sauce piquant aigre douce
- 1 cs de sucre roux
- 1 cs de sauce soja
- 1 verre de purée de tomate
- 1 cc de purée de piment
- 1/2 cc de gingembre râpé

Faire caraméliser le sucre dans une casserole, ajouter la sauce soja puis la tomate et le gingembre. Cuire 2 mn, retirer du feu et incorporer le piment. Se déguste tiède ou froide.


Edit: les mêmes boulettes et leurs petites sauce éape par étape, le tout en photo...c'est par ici que ça se passe!!
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 13:52
Voilà une recette repérée chez A Food lover's Journey et qui est restée longtemps dans ma "to do list"...trop longtemps d'ailleurs car ces bouchées coco sont extra et accompagnent à merveille un bon thé bien chaud...franchement bienvenu en cette saison.

coco

Bouchées coco gingembre
pour environ 10 petits gâteaux

- 310 ml de lait

- 1¼cc de miel

- 230g de noix de coco râpée

- 110g de sucre

- 70g de farine

- 2 cc de levure chimique

- 2 cc de gingembre frais râpé

- 2 oeufs

Préchauffer le four à 200°C.

Porter le lait et le miel à ébullition et laisser tiédir. Mélanger la noix de coco, le sucre, la farine, le gingembre et la levure. Bien  mélanger puis ajouter le lait en remuant pour obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs préalablement battus.


Remplir des moules à muffins puis enfourner 25-30mn.

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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 15:03
Bon, je ne suis pas sûre que l'on mange cela au Mexique mais disons que beaucoup des ingrédients de ce repas ont fait voyager nos papilles et ont ensoleillé notre table, ce qui n'est pas négligeable, surtout en ce moment!!

La recette du saumon vient de "La cuisine pimentée" dont je vous avais déjà parlé avec ces crêpes. La sauce très parfumée et piquant juste comme il faut nous a beaucoup plu et reviendra certainement à notre table de façon régulière!

PICT9986

Saumon en sauce crémeuse à la Tequila
pour 4 personnes
- 4 filets de saumon
- 3 piments verts frais
- 1 oignon haché
- 15 cl de fumet de poisson
- le jus et zeste râpé d'un citron vert
- 12 cl de crème fraîche
- 2 cs de Tequila
- sel, poivre blanc

Griller les piments à la poêle ou au four, les enfermer dans un sac plastique le temps qu'ils refroidissent .
Chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon 3-4mn puis verser le fumet de poisson ainsi que le jus et le zeste du citron. Cuire 10 mn, le bouillon doit commencer à réduire. Pendant ce temps peler, épépiner puis couper les piments en lanières.
Incorporer la crème fraîche au bouillon puis les piments. Cuire 3-4 mn à feu doux. Assaisonner de sel et poivre blanc, ajouter la tequila et laisser à feu très doux le temps de cuire le poisson.

Cuire le poisson au four- à la vapeur- au grill....comme vous le souhaitez...mais si vous voulez un filet de saumon grillé à l'extérieur mais qui garde un moelleux incroyable tout en évitant les odeurs et réduisant la vaisselle à une simple formalité (ce qui est quand même appréciable) je ne peux que vous conseiller de le cuire "à la Patrick" - et ce n'est pas Véro qui va vous dire le contraire!!!

Servir le poisson nappé de généreuses cuillerées de sauce.

Côté accompagnement je suis restée dans l'esprit avec une salade avocat-cactus. Ce dernier apporte plus du folklore qu'un' réelle saveur car celle-ci a quelque peu disparu dans le vinaigre de conserve....mais la texture et le duo avec l'avocat sont très sympa.

PICT9990
Salade avocat-cactus
Pour 4 personnes
- 3 petits avocats,
- 4 cs de lamelles de cactus
- le jus d'1/2 citron vert
- sel, poivre, ail en poudre
- 1 trait d'huile d'olive

Couper l'avocat en deux, ôter le noyau en y plantant la lame du couteau et tournant légèrement. Entailler la chaire en dés dans la peau puis la retirer avec une cuillère à soupe.
Rincer les lamelles de cactus, les incorporer à l'avocat et assaisonner.

Pour apporter une touche de douceur j'ai fait une petit salsa de mangue corsée d'une échalote et relevée de purée de piment...un vrai bonheur!

PICT9979

Salsa de mangue
- 1 mangue
- 1 petite échalote
- 1 cc (plus ou moins selon les goûts et la résistance au feu) de pâte de piment
- le jus et zeste d1/2 citron vert

Couper la mangue en petits dés, hacher l'échalote finement, incorporer le reste des ingrédients.....et mélanger.

Difficile d'aller au Mexique sans goûter à un grand classique:

PICT9976

Purée de haricots rouges
- 2 petites boîtes - ou une grosse - de haricots rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de paprika
- 1 cc de thym séché
- une poignée d'emmenthal râpé

Hacher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ils doivent être tendres mais translucides, pas dorés.
Égoutter les haricots en gardant 3-4 cs de jus, réserver 3 cs de haricots et mixer le reste en purée. Ajouter cette dernière à l'oignon avec  le jus. Cuire 3-4mn en remuant. Ajouter les épices et saler au goût, incorporer le fromage et les haricots entiers, chauffer 2-3mn à feu doux.

Enfin...mais là je n'ai pas de photo quelques tortillas et un peu de riz pour les plus gros appétits viendront compléter ce plat.

Tortillas  de blé
Pour 8 belles tortillas:
compter 150g de farine, un peu de sel et suffisamment de liquide (traditionnellement de l'eau mais je les aime beaucoup au lait ribot qui les rend bien moelleuses) pour obtenir une boule de pâte.
Laisser reposer 20mn, diviser en 8 parts et rouler en galettes puis les cuire sur une poêle très chaude. Retourner quand elles commencent à cloquer puis prolonger la cuisson d'1-2mn.

Pour les conserver moelleuses jusqu'au moment de les servie il est préférable de les envelopper dans un linge humide puis de les mettre dans un sac plastique fermé. Il ne restera qu'à les réchauffer.
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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 15:08
SI je dis presque c'est parce la pastilla, cette tourte d'origine marocaine faite avec des feuilles de brick est à la base composée de pigeon...dur dur à trouver chez nous si ce n'est en ville (où certains ont d'ailleurs un destin parfois assez cruel)...ce dernier s'est donc vu remplacé ici par du poulet.
L'autre spécificité de la pastilla est la quantité non négligeable de sucre et de cannelle qu'elle contient- rappelons que c'est un met salé- tant dans la farce que pour sa décoration. Si le sucré salé me plaît beaucoup et que la cannelle est une épice à laquelle j'ai du mal à résister j'ai eu un peu peur de me retrouver seule à la manger cette pastilla...du coup j'ai mis un tout petit peu de chaque...pour un résultat bien loin de l'originale mais qui à plu à tous ici...Crevettes y compris!

Côté recettes il y en a tellement sur le net qu'il est difficile de faire son choix...le mien s'est arrêté il y a quelques mois sur la recette de Josée Di Stasio...oui je sais on s'éloigne encore du Maroc- car j'avais une cuisse de dinde à utiliser et c'est ce qu'elle propose. Comme elle nous avait plu c'est cette base que j'ai repris, avec cette fois du poulet...et un peu plus d'épices...

PICT9900
Presque Pastilla au poulet

    * Poulet et bouillon (si désiré, à faire la veille):
          - 4 cuisses de poulet
          -  2 à 3 oignon moyen râpés
          -  1 c. à soupe de gingembre râpé
          -  Sel et poivre
    * Pastilla:
          -  1/4 c.c cannelle moulue
          -  1 grosse c. à soupe de sucre
          -  1 dosette de safran
          - 1 cc de cumin, 1 cc de paprika
          - 1 botte de coriandre fraîche sans les queues, hachée
          - 1 botte de persil plat sans les queues, haché
          - 3 oeufs
          - 1/4 tasse de beurre
          - 1 tasse d’amandes entières torréfiées (au four ou à la poêle) et hachées grossièrement
          - 8 feuilles de pâte à brick
           
          - Environ 4 cs de beurre fondu et/ou d’huile d’olive



Poulet et bouillon

Dans une grande casserole, déposer les morceaux de poulet assaisonnés, les oignons et le gingembre. Couvrir d'eau et faire mijoter à feu doux et à couvert, de 1h15 à 1h30 ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement des os. Retirer les morceaux de poulet, les laisser tiédir, les désosser et  couper la chair en dés. Si vous faites ces étapes la veille, réserver le bouillon et la viande au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Pastilla

Dans une casserole, porter à ébullition 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de cuisson réservé, avec la cannelle, le sucre et le safran. Ajouter les herbes et faire réduire de moitié pour obtenir environ 750 ml (3 tasses).

Fouetter les oeufs, les incorporer dans le jus de cuisson. Ajouter le beurre et mélanger en laissant cuire environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 °C (375 °F). Beurrer un moule à manquer de 20 ou 23 cm  de diamètre.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilles de brick de beurre. Déposer 4 feuilles dans le moule, en les faisant se chevaucher et en prenant soin de laisser dépasser la pâte d’environ 8 cm (3 po) à l’extérieur du moule. Au besoin, découper l’excédent. Déposer une autre feuille au centre du moule.



Déposer les dés de dinde sur la pâte, verser la préparation aux oeufs et parsemer d’amandes. Couvrir de 3 feuilles de brick en les faisant se chevaucher et en rentrant les bords dans le moue. Les beurrer puis enfourner 20mn.
Servir accompagné d’une salade ...
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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 14:07
Une charlotte pour Charlotte, avec du rose parce qu'elle va bientôt en être entourée et surtout car la framboise est son pêcher mignon que je partage grandement. Côté déco je suis tombée sur un "stylo" rose...je me suis dit que ça pourrait être sympa...mal m'en a pris...j'aurais dû m'en tenir à une déco naturelle et gourmande comme je les aime au lieu d'une écriture enfantine et un rendu kitchissime...mais bon le reste était extra...après tout c'est l'essentiel non?

A la base je voulais faire un entremet avec un joli biscuit joconde comme ici mais ce jour là point de colorant dans mon supermarché...j'ai donc opté pour des biscuits de Reims que je recommande vivement pour ce genre de gâteau.

Le fond vient de chez Puce Bleue

Côté garniture la mousse framboise est la même que pour l'entremet Frambitron, quand à la mousse passion j'étais partie pour faire celle de Mercotte...jusqu'à ce que la crème ne veuille pas monter en chantilly, et pourtant elle était froide, tout comme le batteur et le saladier qui reposait sur des glaçons....pfff....bref j'ai bidouillé pour au final avoir une mousse passion-fromage blanc.

P1010337

Charlotte framboise-passion
Pour un cercle de 20 cm de diamètre
- des biscuits roses...suffisament pour faire le tour du cercle (je n'ai pas compté...)
- Biscuit aux amandes (fond)
- 2 oeufs
- 15 g de sucre glace
- 15 g de farine
- 15 g de poudre d'amande
- 10 g de sucre semoule

Préchauffer le four à 180° ou 6
Dans un saladier, battre au fouet électrique 1 œuf entier + 1 jaune avec 15 g de sucre glace.
Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Incorporer 15 g de farine au tamis avec 15 g de poudre d’amande finement mixée.
Mélanger bien à fond à la spatule.
Battre 1 blanc d’œuf en neige ferme une 1ère fois et les laisser retomber, puis le battre une 2de fois en lui incorporant 1 pincée de sel et 10 g de sucre semoule jusqu’à obtention d’un bec d’oiseau.
Rassembler les 2 mélanges délicatement à la spatule.
Verser dans un moule de 20 cm de Ø (en silicone à génoise ou rond amovible.)

Mousse framboise :
- 125g de framboises surgelées
- 200g de fromage blanc
- 2 blancs d'œufs
- 40 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine.

Mixer le fromage blanc avec la moitié du sucre et la moitié des framboises dégelées.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, égoutter.
Mettre la gélatine avec le reste des framboises et faire fondre à feux doux en remuant. Incorporer au fromage blanc et mixer à nouveau.
Fouetter les blancs en neige, ajouter l’autre moitié du sucre et fouetter encore 1 mn, incorporer au fromage blanc.

Mousse passion
- 2 feuilles 1/2 de gélatine
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 25g de sucre
- 90g de pulpe de fruits de la passion
- 200g de fromage blanc

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Porter à ébullition sans dépasser 84° et en fouettant constamment le lait les jaunes et le sucre. Hors du feu ajouter la gélatine essorée puis la pulpe de fruit et le fromage blanc. Laisser tiédir. pendant ce temps monter les blanc d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement au mélange passion.

Montage:
Mettre le biscuit aux amandes dans le fond du cercle puis disposer les biscuits roses tout autour.
Verser ensuite la mousse framboise puis la mousse passion...et décorer (ou pas)...comme bon vous semble!

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 14:37
Une bouteille de cidre ouverte a deux mais nettement moins attrayante à finir toute seule....une envie de farine de châtaigne, peut être en souvenir de nos lointaines vacances de Beauté...et voilà que naît un pain doux mais au goût de caractère.

PICT9871

Je l'ai fait avec une proportion de 300ml de liquide pour 500 g de farine mais peut-être aurait-il mérité de "boire" un peu plus...
Pain à la châtaigne et au cidre
- 150 g de farine de châtaigne
- 350 g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300 ml de cidre
- 1 cc de sel

Pétrir à la machine ou à la main, laisser lever 1h30-2h (selon la température). Mettre en forme, faire une deuxième levée 45-60mn, inciser et enfourner dans un four préchauffé à 220° avec la lèche frite remplie d'eau et cuire 40mn environ.

La farine de châtaigne ne contenant pas de gluten ce pain a une mie assez dense.

Si son goût sucré fait de lui l'accompagnement idéal des petits déjeuners (je l'ai adoré avec du yaourt mais du beurre devrait également lui plaire) il fait également des merveilles en tartine. C'est ainsi qu'il s'est retrouvé marié a du saumon fumé, lui même délicatement couché sur un coussin de fromage frais.

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Toujours dans le sucré-salé une tartine fromage frais-lamelles de granny saupoudrées de curry et d'une pincée de fleur de sel...rien de tel pour accompagner une bonne soupe de légumes maintenant ou pourquoi pas une salade de crudité....mais là il va falloir attendre un peu...

PICT9880
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 15:00
Pfew je ne sais pas si c'est le froid qui m'engourdi les doigts ou si c'est une crise de flemmingite aiguë, toujours est-il que j'ai un peu de mal en ce début d'année à nourrir ces quelques pages.

Comme le blog a faim est qu'il y a des recettes qui méritent d'être partagées...je me met un petit coup de pied au derrière et tire les oreilles à tous ceux et celles qui ont loupé la saga potironesque d'Annélénor et vous invite à vous rattraper en dégustant pourquoi pas ses petits moelleux fondant, croquant, légèrement citronnés et fortement réconfortants. Si toutes ses recettes, de l'entrée aux desserts (car la gourmande en a proposé plusieurs) m'ont plu c'est sur ses moelleux que j'ai jeté mon dévolu

Lui faisant confiance et ayant besoin de douceur j'ai doublé les proportions et j'ai franchement bien fait!!! Côté modifications les noix (que je n'avais pas) se sont transformées en amandes et les zestes de citron (idem) en huile essentielle et la crème épaisse (ça non plus) en fromage banc. Enfin ne pouvant m'empêcher de marier le potiron à un côté épicé j'ai utilisé du sucre muscuvado.


PICT9862

Gâteaux moelleux au potiron et aux amandes
Pour 4 moelleux

300 g de purée de potiron (cuit à la vapeur, mixé et égoutté)
80g d'amandes mixées (mais pas en poudre trop fine pour garder un peu de croquant)
50 g de farine (celle que vous voulez)
50g de sucre muscovado
2 oeufs
250 ml de lait
2 belle cuillère à café de fromage blanc
1 goutte d'huile essentielle de citron
beurre pour les moules


    * Préchauffer le four à 150°C.
    * Dans un premier bol, mélanger la purée de potiron avec les noix mixées, la farine et le sucre.
    * Dans un deuxième bol, battre l'oeuf en omelette, ajouter la crème fraîche puis le lait.
    * Réunir le contenu des deux bols, bien mélanger puis ajouter l'huile essentielle de citron.
    * Beurrer les ramequins, y verser la préparation.
    * Faire cuire au bain-marie pendant 40 min environ, un pique en bois doit ressortir sec.
    * Laisser refroidir puis mettre au frais pour 3 heures au moins.
    * Déguster très frais.
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Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars sucrés
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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 16:52
Cela semble dérisoire surtout lorsque l'on compare l'abondance de notre société et la misère haïtienne mais grâce à 750 g une petite recette ici peu aider un peu là-bas: pour chaque recette déposée sur le site cette semaine, 5 euros seront reversés à Action contre la faim pour les haïtiens...alors...à nos fourneaux!!

http://img.750g.com/750g_v2/docs/BAND_ACLF_Haiti_487.gif
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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 14:21
Alors que j'étais sur le point de publier le désormais rituel retour sur l'année écoulée la foudre en a décidé autrement en nous privant de connection pendant une dizaine de jours. Alors qu'internet entrait tout doucement dans nos vies il y a quelques années sa place est, du moins chez nous omniprésente....que ce soit de la recherche de cartes routières, de recettes, d'infos en général, que ce soir la communication avec les amis réels comme virtuels la dépendance qui s'est installée est impressionnant, voir même effrayante.

De nouveau connectée au web je reviens sur ce petit blog pour l'heure du bilan et ce non sans hésitation car si de nombreux blogs m'ont manqué durant cette pause le mien m'a paru tellement futile que je me demande un peu si je vais continuer à donner vie à cet espace....et puis j pense aux amis qui sont loin et qui passent souvent me faire un coucou ici, ou encore aux chouettes rencontres et amitiés qui n'auraient jamais vu le jour sans les Nectars...alors je reviens...un peu...peut être un peu plus...on verra....

Janvier
http://img.over-blog.com/500x375/2/22/72/94//PICT7196.jpgPotimarron-poisson-épices...tout pour plaire dans cette soupière inspirée d'un livre emprunté à la bibliothèque







Février
http://img.over-blog.com/500x375/2/22/72/94//guacamole.jpgUne découverte zesty qui rend accro: le combava (offert par une voisine gourmande qui me manque) s'est glissé pour l'occasion dans un onctueux guacamole.







Mars
http://img.over-blog.com/500x375/2/22/72/94//PICT7649.jpgMamzelle Gwen m'offre un billet gourmand pour la Bulgarie....première étape d'une série de voyages gustatifs un prochain est à venir...) pour le plus grand bonheur de nos papilles!






Avril
http://img.over-blog.com/500x375/2/22/72/94//crumble-copie-2.jpgJe découvre le merveilleux crumble à l'indienne d'Annélénor...fait, refait et même décliné depuis...je ne peux que vous inviter à le tester vous aussi (avec des copines...je le trouve encore meilleur ainsi!)






Mai
http://storage.canalblog.com/81/52/162151/40676250_p.jpgJe cuisine sous la glycine, le ciel bleu et le soleil et je découvre une merveilleuse recette de sardine, refaite à la maison mais sans photo...pour plus de détails filez vite les voir!






Juin
http://img.over-blog.com/500x375/2/22/72/94/PICT8299.jpgLa rhubarbe et la myrtille se retrouvent dans un dessert fondant et réconfortant à souhait.







Juillet
http://img.over-blog.com/500x375/2/22/72/94/Juillet-2009/artichaut-farci.jpgMise au défi je me met à cuisiner les artichauts autrement...bien m'en a pris!!







Août
http://img.over-blog.com/232x174/2/22/72/94/Aout-2009/PICT8925.jpgLe jardin nous gâte: je n'en finit pas de cuisiner les haricots verts, notre abricotier nous offre des fruits tendrement colorés et sucrés mais le mois d'août restera pour moi associé à une route des Farz...ou Far du coup de ne sais plus riche en amitié et générosité.






Septembre
http://img.over-blog.com/500x375/2/22/72/94/Septembre/crumble-m-re.jpgL'automne et sa générosité...on cueille des pomme, ramasse et mûres...je me sers de l'idée d'une copine gourmande et dédie le tout à un copain trop loin...merveilleux crumble pomme-mûres






Octobre
http://img.over-blog.com/500x375/2/22/72/94/octobre/courge-spaghetti.jpgLes courges sont de retour et connaissent un heureux mariage avec les épices et le lait de coco: courge spaghetti cocolactée







Novembre

PICT9535.jpg
Des escargots gourmands envahissent la ruche pour le plus grand plaisir de mes Crevettes d'amour.








Décembre
http://img.over-blog.com/300x225/2/22/72/94/D-cembre-2009/PICT9503.jpgSauce printanière pour salade automnale

Non seulement le printemps mais surtout une recette de bloggeur s'invite dans mes salade...bref le partage et les idées n'en finissent pas de rebondir de cuisine en cuisine!

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 14:10
Après les bouchées salées qui ont ouvert la soirée voici de quoi terminer le repas en douceur...

P1010193



Mousse de marron aérienne
Rien de plus simple, il suffit de mélanger 20 cl de crème entière montée en chantilly avec environ 300g de crème de marron.
Verser dans des petit verres et laisser prendre au frais. (Côté quantités je ne peut pas vous dire car j'ai fait quelques verrines plus une bûche avec ça...)
Pour le décors j'ai fait fondre du chocolat que j'ai ensuite versé dans des sacs de congélation. Il suffit ensuite de couper le bout et de dessiner....ce qu'on peut comme on peut sur une feuille d'aluminium, de laisser prendre au frais avant de décoller.

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Les verrines framboise-limoncello de Mamina....un régal, accompagnées de cigarettes pistaches vues sur Ô-Délices.

Enfin un coup de coeur qui revient régulièrement sur notre table: les crèmes passions de Lilo.
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