Mercredi patiss' #2: Sablés fourrés

Un grand clasique en ce mercredi mais qui a énormément de succès car il permet plusieurs manipulations: on étale la pâte, on la découpe, on tartine la confiture (et bien sûr on se lèche les doigts au passage), on fait tomber une neige sucrée sur le tout.....puis on s'occupe des chutes découpées...mais ça je vous en reparlerai plus tard!

Sablés fourrés

Pâte sablée:

- 250g de farine
- 125g de beurre
- 75g de sucre
- 2 sachets de levure
- 1 oeuf   

Confiture (ici framboise, chocolat....)

    

Mélanger la farine et la levure.
Casser l'oeuf et ajouter le sucre et le beurre en morceaux.
Travailler rapidement le tout et laisser reposer au frais 30mn.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et abaissez-là jusqu'à 1/2cm.
Découper à l'emporte-pièce des motifs puis redécouper en centre avec un emporte pièce plus petit.
Cuire à feu moyen 10 min.

Laisser refroidir puis tartiner le grand sablé avec de la confiture. Saupoudrer le sablé découpé de sucre glace avant de le poser sur la confiture.