28 juin 2010
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14:45
De jolies petites courgettes bio si belle que je n'eus pas envie de les cuire, des tortillas de blé à terminer, une purée de haricots pour la "mexican touch" et voilà un parfait repas sur le pouce, en pique nique ou pourquoi pas pour l'apéro si on roule bien le tout avant de le couper en tronçons...
Fajitas courgette-fêta-haricots rouges
Je n'ai pas de quantités exactes, c'est plus selon les goûts, l'idée est de mixer des courgettes lavées mais non épluchées (si elles sont bio, il n'y a que des bonnes choses dans la peau!), de les mixer avec un peu de fêta, du poivre et quelques feuiles de menthe.
Servir dans des fajitas de blé achetées ou comme ici avec une purée de haricots rouges, à l'image de celle-là.
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