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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 14:57
Si nous avons connu cet été des après-midi au coin du feu, l'automne en revanche nous a offert des fins de journées au soleil sur le sable. Depuis que j'y ai goûté j'ai du mal à aller à la plage sans ramasser un peu de criste marine et cette fois là ne fut pas une exception. Je pensais m'en servir dans un tartare mais elle a finalement atterri dans une salade de carottes avec quelques algues déshydratées.

Les saveurs se marient pour le plus grand plaisir des papilles dans cette petite salade toute végétale aux saveurs iodées dégustée au calme....




Salade de carottes marine
Pour deux perseonnes
- 2 belles carottes
- une petite cuillère à soupe d'algues en paillettes (mélange du pêcheur - se trouve en magasin bio)
- les fleurs ou boutons d'une ombelle de criste marine ainsi que quelques feuilles hachées.
- poivre blanc
- une cs de jus de citron
- une cs d'huile d'olive

Râper les carottes, les mélanger avec les algues. Émulsionner le citron et l'huile et verser sur les carottes. Assaisonner avec le poivre et éventuellement un peu de sel. Mélanger et laisser au frais 5 mn au moins pour le les algues se réhydratent.

Pour rester dans l'esprit marin j'ai accompagné cette salade d'une terrine de la mer...enfin de sa mère (en oubliant de prendre une photo) et d'une petite sauce marine, à la criste.



Petite sauce à la criste marine
- du fromage blanc
- sel, poivre blanc, jus de citron, boutons et feuilles de criste hachés.

Mélanger et servir frais.

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Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
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commentaires

Hélène (Cannes) 14/10/2009 08:35


La recette est amusante ! J'aime bien la criste-marine !
Bises
Hélène


mamapasta 13/10/2009 21:26


tu me donnes envie de faire 60 km et d'aller voir la mer.....Hélas il fait nuit !
enfin, faut que j'y aille un jour, tout de même, on aura des carottes tout l'automne pour tester, mais les fleurs, ce sera fini!


lesnectarsdemaya 14/10/2009 13:26


La ballade en vaut la peine...pour l goût comme pour la mer!


gracianne 13/10/2009 16:37


Depuis le temps que tu nous en parle, et Patrick, et aussi Lilo. Il faudra bien que j'aille en cueillir un jour sur le bord des falaises de cette criste.


lesnectarsdemaya 14/10/2009 13:27


C'est grâce àe ux que je l'ai connue et repérée et franchement je te la conseille...l'année prochaine!


Dorian 10/10/2009 23:33


C'est exactement le type de recettes qui me vont parfaitement avec ce très joli automne ! en plus c'est une recette qui te ressemble simple et complexe et surtout fraîche comme tout !


lesnectarsdemaya 14/10/2009 13:27


Rho bin dis donc c'est trop gentil ça...merci!


La tortue légère 09/10/2009 15:25


Miam ! Tout à fait ce que j'aime, même si je n'ai pas encore mangé de criste marine. Et si on a pas une plage bretonne sous la main (pôvres de nous...) tu penses qu'on en trouve quelque part ?


lesnectarsdemaya 14/10/2009 13:28


Pas sûre....reste à programmer des vacances


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