Bouchées coco-gingembre

Voilà une recette repérée chez A Food lover's Journey et qui est restée longtemps dans ma "to do list"...trop longtemps d'ailleurs car ces bouchées coco sont extra et accompagnent à merveille un bon thé bien chaud...franchement bienvenu en cette saison.



Bouchées coco gingembre
pour environ 10 petits gâteaux

- 310 ml de lait

- 1¼cc de miel

- 230g de noix de coco râpée

- 110g de sucre

- 70g de farine

- 2 cc de levure chimique

- 2 cc de gingembre frais râpé

- 2 oeufs

Préchauffer le four à 200°C.

Porter le lait et le miel à ébullition et laisser tiédir. Mélanger la noix de coco, le sucre, la farine, le gingembre et la levure. Bien  mélanger puis ajouter le lait en remuant pour obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs préalablement battus.

Remplir des moules à muffins puis enfourner 25-30mn.

Comments

[Mathilde]

Hummm un vrai concentré de saveurs ces petites bouchées, j'adore!

[Hélène (Cannes)]

Je pense qu'elles ne resteront pas longtemps dans ma file d'attente ! ;o) Elles sont à croquer ! ;o)
Bises
Hélène

[lesnectarsdemaya]

;)

[Flo]

Je comprends que tu aies flashé dessus, c'est très appétissant !

[bergeou]

j'en veux !!!

[Bretagne buissonnière]

Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue mais je vois que ca ne chome pas!!!
j'ai été voir ce que j'ai raté... y a des petites purées qui m'interessent mais j'avoue que je craque sur le rocher... ma fille qui n'aime pas grand chose aime bien la noix de coco rapée qu'elle
mange à la petite cuillère... Peut etre qu'elle va vouloir tenter cette bouchée...
Je te tiens au courant qie je vis un scoop !!! Lol