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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 07:52
J'ai découvert les rillettes de saumon l'année dernière. On les a achetées dans un vivier qui vends d'excellents produits (quoi que le vin vieilli en mer je doute un peu) et lorsque j'ai voulu retenter l'expérience avec des rillettes de supermarché j'ai été franchement déçue...sans surprise non plus. Ne souhaitant pas renouveler les mauvaises expériences et trouvant le bon petit pot un peu cher j'ai décidé de recourir au fait maison et ce fut sans regret.

Ces rillettes express et toutes bêtes sont extra en toast à l'apéro ou encore sur une tartine de pain frais accompagnant une bonne soupe en hiver...ou maintenant...
Pour ceux qui n'aiment pas la soupe ou qui ont un estomac qui crie famine elles peuvent de transformer en sauce pour pasta, il suffira pour cela d'y ajouter un peu de crème liquide jusqu'à obtention de la texture souhaitée.



Rillettes de saumon
pour un petit bol
- 1 pavé de saumon (100g)
- 50 g de saumon fumé
- 50 g de crème fraîche épaisse
- une dizaine de brins de ciboulette ciselés
- un trait de jus de citron
- du poivre blanc
- éventuellement un peu de paprika pour colorer (ici je n'en ai pas mis) et de sel mais en général le saumon fumé en apporte assez

Cuire le pavé de saumon 10 mn à la vapeur. Laisser refroidir puis mixer avec le reste des ingrédients. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Voilà la version pasta:

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Published by lesnectarsdemaya - dans Nectars salés
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commentaires

Mély 19/09/2009 20:55

Cette recette me fait bien envie.Je suis une fana de pâtes, et j'adore les rilettes de thon (ou saumon).Je suis sûre que j'aurai aimé !

isa 05/09/2009 17:28

Magnifique ta rillette de saumon! Simple et délicieuse, j'aime bien ta présentation:))

Patrick CdM 01/09/2009 08:03

Certes non, je ne suis pas un gogo!

lesnectarsdemaya 01/09/2009 08:10


Je me disais aussi...


gourmandelise 31/08/2009 19:05

Ces rilettes doivent etre très bonnes avec le saumon!

lesnectarsdemaya 01/09/2009 07:56


Je confirme!


Patrick CdM 31/08/2009 17:21

Mdr, j'ai reconnu le muscadet vieilli en mer!!!

lesnectarsdemaya 01/09/2009 07:57


;) et t'as goûté déjà??


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