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23 juin 2006 5 23 /06 /juin /2006 21:34

Voilà un pain qui se marie aussi bien avec de la confiture au petit déjeuner qu'avec du fromage...bref il est très agréable tout au long de la journée!!!

Pour la recette:

pain_noix

-> Faire une poolish avec

- 100g de farine T55

- 100g d'eau

- 1/2 sachet de levure

Je l'ai laissée reposer 1 heure mais il fait chaud, on peut aller jusquà deux voir 3 heures selon la température.

->Au bout de se temps, mélanger en puit dans un saladier

- 100 g de farine T55

- 100 g de farine de seigle

- 1 CC de sel

-> Verser la poolish,

- 1 cs d'huile de noix et 86 g d'eau.

--> Pétrir la pâte et laisser doubler de volume (2-3 heures). Au bout de ce temps, incorporer les noix préalablement écrasées et façonner le pain selon la forme désirée. Je l'ai ensuite mis au repos 3/4 d'heure dans une cocotte en fonte puis cuisson au four thermostat 8 (240°c), départ à frois pour 1 heure.

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Published by mayacook - dans La Rhuche à pain
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commentaires

mayacook 25/06/2006 20:47

Merci Audrey, et en effet il a été bien et vite apprécié...il n'en reste plus une miette!!!!

Audrey 25/06/2006 17:32

il est bien appétissant!

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Un p'tit clic  sur la photo pour la recette!












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