Petit passage par le Portugal pour cette jounée du pain, j'ai de la farine de maïs qui s'ennuie un peu dans son bocal, c'était l'occasion de s'en servir!
Pain de maïs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 g de farine de maïs
- 125 g de farine de blé
- 1/2 cc de sel
- environ 10 cl d'eau
--> Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser gonfler 10 mn.
Mélanger les farines et le sel, creuser un puits et y ajouter la levure.
Mélanger, pétrir et laisser doubler de volume (environ deux heures)
Faire retomber la pâte et façonner le pain,; laisser reposer 45 mn, inciser en croix et cuire 35mn à 240°C.
La farine donne une texture un peu friable mais un goût inimitable!