Millefeuille

Voilà un dessert que j'avais envie de faire depuis un moment, cela a été l'occasion de tester la pâte feulletée inversée, merci Lolie). Par contre ne sachant pas faire le fondant, le glaçage a été réalisé en mélangeant du sucre glace à de l'eau, esthétiquement ça va mais à manger c'était un peu trop dur. Pour le chocolat, je l'ai fait fondre au micro onde dans un sac congel, puis je l'ai perçé pour faire les zébrures.

Pour la recette, je vous renvoie chez Lolie, tout y est très bien expliqué et détaillé. Quand à celle de la crème pâtissière, la voici:

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 40 cl de lait
- 1/3 de gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g de farine


Préparation :

Mettre le lait à bouillir avec la vanille.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère), puis ajouter la farine.

Verser le lait bouillant sur le mélange, en tournant bien.

Remettre dans la casserole sur le feu.

Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.

Pour garnir les millefeuilles, la crème pâtissière a besoin d'être plutôt épaisse.
Il sera alors peut être nécessaire d'augmenter un petit peut la quantité de farine.