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28 avril 2008 1 28 /04 /avril /2008 15:12

Un gros rayon de soleil, des températures qui grimpent et hop, surviennent les envies de grillades, de salades...de vacances. Bon, on ne peut pas tout avoir alors en attendant ces dernières on se met aux recettes estivales. Cette salade vient d'une belle idée repérée sur Epicurien, j'ai juste modifié un peu la sauce et remplacé les pignons par des amandes. L'idée d'utiliser les courgettes crues râpées est excellent et la touche framboisée, douce sans être trop sucrée se marie à merveille avec la fêta!

courgetes

Salade de courgettes framboise fêta
Pour 2 personnes
- 1 à 2 courgettes, selon la taille
- 1 cuillère à soupe de confiture de framboise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 100g de fêta
- sel, poivre
- 1 poignée d'amandes effilées

--> Râper les courgettes à la râpe à gros trous, couper la fêta en dés et faire griller les amandes à la poêle.
Mélanger la confiture avec l'huile et le vinaigre, assaisonnez puis ajouter les courgettes et la fêta, parsemer d'amandes avant de servir.

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Published by mayacook - dans Nectars salés
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commentaires

anna82 12/06/2008 20:21

c'est la fête à la courgette chez toi , je viens de poster une recette que j'ai trouvé chez petits pois originale aussi , je les aime autant que les aubergines et c'est peu dire lol;merci de tes visites et de tes coms.

loloparis 19/05/2008 14:50

super original. Ca a vraiment l'air d'ête un délice cette salade

missval 13/05/2008 19:56

Oh!! alors celle-là je la note!

Carine 07/05/2008 22:35

Voilà une bonne idée de cuisiner les courgettes ! Ca me plait beaucoup.

irisa 07/05/2008 18:19

De quoi réveiller les sages courgettes !

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