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13 septembre 2006 3 13 /09 /septembre /2006 15:52

C'est la recette que je fais souvent quand j'ai des blancs d'oeufs sous la main: celle-là au moins elle ne se rate pas (comme les macarons)...et elle peut être légèrement mofifiée niveau sucre (j'aime les desserts mais pas quand c'est trop sucré...). Bref, j'ai un peu dinimué la quantité de sucre mais aussi de coco par rapport à l'originale (qui préconise 50 g de chaque par blanc d'oeuf) pour avoir une texture plus légère.

Rocher2

Nuages coco
- 3 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre
- 100 g de noix de coco en poudre

--> Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont fermes incorporer le sucre tout en continuant à battre. Ajouter cette meringue petit à petit (avec une maryse) à la noix de coco.
-->  Former des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis cuire 15mn environ à 180 °C.

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Published by mayacook - dans Nectars sucrés
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commentaires

lory 24/09/2006 11:55

Quelle délice ces nuages...

trinidad 19/09/2006 21:51

j'en croquerais bien un !!!

popica 14/09/2006 16:48

J'arrive... J'adore la noix de coco

Miss cricri 14/09/2006 14:20

Superbes ces petits nuages, je n'ai jamis essayé avec les blancs battus en neige mais il faudra que je teste!!je note ;)

Sylvie 14/09/2006 14:02

On aime beaucoup à la maison !

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