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7 septembre 2007 5 07 /09 /septembre /2007 13:26

Parmi les fruits secs la noisette est loin d'être celui que je préfère, et pourtant il m'arrive régulièrement de goûter un aliment et dire "mmm, c'est bon, ça a un petit goût de noisette"....comment alors puis-je ne pas trop aimer la noisette et aimer ce qui m'en rappelle le goût? Serait-ce là un esprit de contradiction?
Non non, c'est autre chose et j'ai trouvé la réponse ce week end, de passage chez mes grands-parents où les noisetiers croulent de fruits....à cette occasion j'ai pu redécouvrir le goût de la noisette fraîche et réaliser que c'est qui qui me plaît vraiment.
Pour faire durer un peu ce fruits et éviter qu'il ne sèche, je l'ai mis en pot, avec de la rhubarbe qu'il accompagne à merveille. Pour la recette et la méthode j'utilise celles que j'ai découverte chez Leeloo: peu de sucre et de l'agar agar pour un confiture au délicieux goût de fruit.

confiture

Confiture rhubarbe-noisettes
- 1kg de rhubarbe
- 400 g de sucre
- 140 g de noisettes fraîches décortiquées et coupées en petits morceaux
- 2 g d'agar agar (1 cuillère à café)

--> La veille, couper la rhubarbe en tronçons et mélanger avec le sucre, laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain ajouter les noisettes et mettre à cuire: compter 10 mn après ébullition. Récupérer un peu de jus, y dissoudre l'agar agar et ajouter à la confiture. Redonner un bouillon et cuire 1 mn en remuant.

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Published by mayacook - dans Nectars sucrés
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commentaires

Jane 19/09/2007 08:43

Moi aussi, j'avais l'arbre rempli de noisettes. J'aime ton idée pour cette confiture et j'ai déjà fait l'expérience avec l'agar-agar. C'est parfait!

coco chantrelle 13/09/2007 21:38

Mélange à tester d urgence puisque c est la pleine saison.

mamina 12/09/2007 11:10

Le croustillant de la noisette dans cette confiture un peu acidulée et onctueuse à souhait, ça me convient tout à fait.

cuisineplurielle 12/09/2007 09:52

quelle bonne idée de rajouter des noisettes

Mam'zelle emie 11/09/2007 16:00

en plus elle est facile et rapide ta recette :D dit elle se conserve combien de temps au frigo ?

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Un p'tit clic  sur la photo pour la recette!












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