Mercredi 12 octobre 2011 3 12 /10 /Oct /2011 20:52

Cette année j'ai la grande chance de ne pas travailler le mercredi et ainsi pouvoir profiter d'une journée avec les Crevettes. Si pour l'instant les journées encore douce et ensoleillées se passent en grande partie je commence à faire le plein d'idées pour occuper les journées froide et pluvieuses qui nous guettent. Je tenterai de venir les partager plus en détail en temps voulu.

Nous avons en revanche commencé les "ateliers" cuisine où de tendres goûters sont préparés à quatre mains.

Après un classique de saison, puis des biscuits tout colorés nous nous sommes attelés à la confection de cookies....une première pour moi! Pour cela j'ai pris une recette ... que j'ai finit par légèrement modifier...mais qui m'a tout de suite fait de l'oeil!

 

PICT1932.JPG

Cookies noisette-chocolat


115 g de beurre mou
220 g de farine
1 oeuf
120 g de sucre (mi-cassonade, mi-vanillé maison)
1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
1/2 cuill. à café de levure chimique
1/2 cuill. à café de sel
1 cuill. à café d'extrait de vanille
Des pépites de chocolat (des petites pépites chocolat noir puis quelques carreaux de chocolat au lait  coupés au couteau en gros morceaux)
Une poignée de noisettes grossièrement concassées =(enfermées dans un torchon puis "massacrées" au rouleau à pâtisserie -ce qui a beaucoup fait rire es garçons) 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Malaxer le beurre et le sucre à la fourchette, ajouter l'oeuf et le battre. Incorporer le reste des ingrédients.

Former des boules de coolies à l'aide d'une boule à glace puis cuire 15-20 mn à 180°C.

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Mercredi 12 octobre 2011 3 12 /10 /Oct /2011 00:00

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester les barres de céréales maison mais ce n'est que la semaine dernière que je m'y suis mise. Il faut dire que j'avais besoin d'un goûter assez énergétique pour permettre une sortie footing après une journée de travail et si les barres de céréales sont idéales pour apporter de l'énergie je trouve celle du commerce souvent trop sucrées.

Comme souvent c'est après une petite ballade sur le net gourmand que j'ai fait une bidouille avec les recettes que j'ai pu trouver et le résultat fut vraiment au top! Voilà une base dont jevais me servir très souvent!

 

Edit du 12-10: j'envoie ces barres crousti-moelleuses à Makanai en quête de saveurs nomades, gourmandes et sans gluten.

http://makanaibio.com/wp-content/uploads/2011/10/Logo-Fastoches-Nomades.jpg

 

PICT1937.JPG

 

Barres de céréales

Pour 5-6 barres

 

- 80 g de flocons d'avoine(ou un mélange de 40 g de flocons de riz et 40 g de flocons de seigle pour une version sans gluten)

- 80g de lait

- une petite poignée de raisins secs

- une petite poignée d'amandes et noisettes très grossièrement concassées

- une CS de de graines de courge

- 3 cs de compote (ici pomme-mûres non mixée ce qui a permis de retrouver des morceaux de m^res dans les barres...un régal!)

- 1 grosse CS de miel

 

--> Tout mélanger, verser dans un moule à cake (12*26cm) et cuire 25 mn à 180°C.

Laisser refroidir et couper en barres.

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Dimanche 2 octobre 2011 7 02 /10 /Oct /2011 20:23

Voici le dernier volet des terrines....enfin dernier pour ce week-end car ces essais ont été plutôt concluants et vu les belles idées déjà rencontrées une chose est sûre j'en referai très vite!

 

Pour la version sucrée j'avais des envies automnales car malgré le climat très estival de ces derniers jours l'automne nous gâte déjà de ses saveurs. Au programme donc: pommes (de jardin), mûres (cueillies au retour de plage), calvados (de papi) et noix (de Grenoble, bien sûr).

 

Pour apporter une touche onctueuse à ce dessert je l'ai accompagné d'une mousse légère au fromage blanc vanillé.

 

PICT1921.JPG

 

Terrine d'automne

Pour une terrine de 250ml

-  2 pommes râpées gros

- 90 g de sucre (mi complet, mi vanillé maison)

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 1 cc de levure chimique

- 40 g de noix concassées (au mortier, rouleau à pâtisserie ou Turbo max)

- 50 g de farine

- 1 petit bol de mûres

- une noix de beurre pour la terrine

 

--> Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients, verser dans une terrine beurrée.

Cuire 25 mn à couvert, 15mn à découvert.

 

PICT1927.JPG

 

Mousse légère au fromage blanc vanillé

- 200 g de fromage blanc

- 10 cl de crème légère semi-épaisse

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Verser le tout dans un siphon, garder au frais 1 heure avant utilisation.

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